La acuicultura desempeña un papel crucial en la provisión de alimentos y recursos económicos. Sin embargo, el bienestar y el crecimiento de los organismos acuáticos en los sistemas de cultivo pueden verse afectados por diversos factores, entre los más importantes, los niveles de amoníaco en el agua. El amoníaco es un subproducto del metabolismo de proteínas y otros compuestos nitrogenados, y su acumulación puede resultar en graves consecuencias para el bienestar animal.

Consecuencias de Niveles Elevados de Amoníaco

Los niveles elevados de amoníaco en sistemas acuícolas pueden provocar una serie de efectos adversos, incluyendo estrés fisiológico, daño en branquias, supresión del sistema inmunológico y, en casos extremos, mortalidad. Además, el amoníaco puede afectar negativamente la calidad del agua y el bienestar general del ecosistema acuático. Por lo tanto, es crucial implementar estrategias eficaces para controlar y reducir los niveles de amoníaco en los sistemas de acuicultura.

Por otro lado, en las granjas acuícolas, los niveles elevados de amoníaco no solo reducen el bienestar de los organismos acuáticos, sino que también pueden tener un impacto significativo en el bienestar de los trabajadores que operan en estos entornos. El amoníaco es un gas altamente irritante y tóxico, y su presencia en el aire puede representar un riesgo para el bienestar de los trabajadores. Las afecciones más comunes son irritación respiratoria y ocular, fatiga, dolor de cabeza, sensibilización, etc.

Solución Innovadora

Recientemente, se ha generado una solución innovadora para abordar los niveles de amoníaco en acuicultura. Esta solución se basa en la combinación de extracto de Yucca spp. (rico en saponinas y compuestos fenólicos) y el anillo cimenol. Las saponinas presentes en el extracto de Yucca spp. juegan un papel fundamental al inhibir las ureasas, enzimas responsables de la producción de amoníaco. Además, las saponinas actúan como agentes surfactantes, mejorando la absorción de nutrientes y exhibiendo propiedades antimicrobianas.

La combinación de saponinas y compuestos fenólicos contribuye a la formación de sales menos tóxicas a partir del amoníaco, lo que reduce su impacto negativo en los organismos acuáticos. Los compuestos fenólicos también participan en la transformación del amoníaco en formas menos dañinas. Por otro lado, el anillo cimenol, ofrece propiedades bactericidas y fungicidas, mejorando la actividad antimicrobiana de las saponinas y contribuyendo a mantener un ambiente acuático saludable.

Un ensayo realizado en una explotación de tilapias (Oreochromis niloticus) reveló resultados prometedores en relación a estos principios activos.

Al mantener los niveles de amoníaco adecuados gracias al extracto de Yucca spp. y el anillo cimenol, se disminuye el estrés, el daño de las branquias, los efectos sobre el sistema inmune. Esto permite que los animales optimicen su crecimiento mejoren su ganancia media diaria y la biomasa y disminuyan el consumo de alimento.

Finalmente, gracias a un menor gasto en alimento y una mayor ganacia de biomasa, las granjas obtienen un mejor balance económico.

Conclusiones

La acumulación de amoníaco en sistemas acuícolas puede tener graves repercusiones en el bienestar y el crecimiento de los organismos acuáticos. La combinación de extracto de Yucca spp y el anillo cimenol, demuestra un gran potencial para mitigar los efectos negativos del amoníaco en la acuicultura. Los resultados del ensayo con tilapias indican mejoras significativas en el crecimiento y la eficiencia alimentaria. Esta solución desempeña un papel crucial en el impulso de la rentabilidad, sostenibilidad y el éxito de la industria acuícola.

El producto basado en extractos de Yucca spp. y el anillo cimenol es comercializado por Biovet S. A. bajo el nombre de Alquernat Yucca y se encuentra disponible en formato premix y líquido.