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Articulos / Aromatizantes

Artículos

Dr. Eduard Torres - 6/10/2013

AROMAS Y SABORES EN NUTRICIÓN ANIMAL: BASES FÍSICO-QUÍMICAS Y ANATOMO-FISIOLÓGICAS (I – III)

Propiedades organolépticas de los alimentos La aceptación de un alimento depende de sus propiedades organolépticas y sensoriales La respuesta organoléptica es debida a combinaciones de sensaciones percibidas SABOR = GUSTO...


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Aromas - 3/08/2013

AROMAS

Este es el primero de un conjunto de tres blogs dedicados a los aromas y a su aplicación en la producción animal. La aceptabilidad de un alimento depende de las propiedades organolépticas y sensoriales y la respuesta organoléptica es debida a...


Artículos

Dr. Jaime Borrell Valls - 30/05/2012

Pronutrientes Aromáticos en Avicultura y su uso Parte 1 y 2

Nota: Esta platica se dio durante el XXII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura en Panamá 1. SUMARIO Las plantas contienen algunas sustancias de vital importancia para su biología cuya presencia permite, a la planta,...


Artículos

Dra. Sara Borrell - 26/05/2011

Saborizantes y Aromatizantes en Producción Animal

1. INTRODUCCIÓN Los saborizantes y/o aromatizantes son aditivos alimentarios compuestos de sustancias o grupos de sustancias que modifican o confieren un nuevo sabor u olor al alimento. Se justifica su utilización en la...


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