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Artículos de Dra. Sara Borrell

Dra. Sara Borrell - 3/10/2018

Acuicultura, Alimentación, Avicultura, Enzimas, Porcicultura

Enzimas proteasas

En toda reacción química existen diferentes reactivos (A + BC) transformados posteriormente en diferentes productos (AB + C), que constan de un paso intermedio llamado estado de transición o estado de activación (A-B-C), en el que los enlaces de...


Dra. Sara Borrell - 31/05/2013

Acuicultura, Alimentación, Digestivos

Harina de pescado: conceptos generales

Aunque no se realiza acuicultura para la elaboración de harina de pescado, ya que por el momento lo que se cultivan son especies de mayor valor añadido para el consumo humano, es cierto que la harina de pescado puede ser un subproducto de la...


Dra. Sara Borrell - 16/11/2011

Acuicultura

Acuicultura: Buenas Prácticas

La obtención de productos de elevada calidad y la seguridad alimentaria son cada día temas que interesan más al consumidor, y por lo tanto asignaturas que las empresas mejoran de forma continuada. Para poder homogeneizar y valorar de manera...


Dra. Sara Borrell - 27/06/2011

Acuicultura

Piscifactoría de Esturiones

Los valles eran regiones aisladas que empezaron a producir electricidad en centrales hidroeléctricas en los años 20 del siglo pasado. La creciente demanda energética hizo que algunas de estas centrales se convirtieran en termoeléctricas,...


Dra. Sara Borrell - 26/05/2011

Aromatizantes

Saborizantes y Aromatizantes en Producción Animal

1. INTRODUCCIÓN Los saborizantes y/o aromatizantes son aditivos alimentarios compuestos de sustancias o grupos de sustancias que modifican o confieren un nuevo sabor u olor al alimento. Se justifica su utilización en la...


Dra. Sara Borrell - 17/05/2011

Acuicultura

Nutrición de los peces: carbohidratos, vitaminas y minerales

Los carbohidratos (azúcares y almidones) son la fuente más econónica de energía que podemos disponer en la nutrición de todas las especies. Aunque no representan un elemento esencial, se introducen en las formulaciones para bajar el coste de...


Dra. Sara Borrell - 22/10/2010

Acuicultura

Nutrición de los Peces: Los Lípidos

Como se dijo en el capítulo anterior, que trataba sobre las proteínas en la nutrición de los peces, la relación entre proteínas, grasas y carbohidratos es tan importante como su propia calidad, para conseguir un buen índice de conversión....


Dra. Sara Borrell - 26/07/2010

Acuicultura

Nutrición de los peces: Las proteínas

La alimentación en acuicultura es un parámetro muy crítico porque el pienso representa alrededor del 40-50% del coste de producción. El objetivo es conseguir un producto balanceado mediante el uso de materias primas de calidad con un coste lo...


Dra. Sara Borrell - 24/05/2010

Acuicultura

Acuicultura

Al igual que en el neolítico las civilizaciones existentes pasaron de la recolección de frutos, semillas y raíces a la agricultura y de la caza y la vida nómada, al asentamiento de poblaciones y la domesticación de las especies animales para...


Dra. Sara Borrell

Departamento técnico y de registros en Biovet S.A. Laboratorios

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