El deoxinivalenol, también conocido como DON, es la micotoxina con mayor prevalencia en todo el continente europeo, alrededor del 88% de los cereales se encuentran contaminados.

Es una de las micotoxinas con mayor impacto en el ganado porcino. Se caracteriza por provocar un marcado rechazo del pienso, reducción del consumo de alimento, retraso del crecimiento y vómitos, que afectan a la capacidad productiva de las explotaciones porcinas.

Existe una marcada influenza de las condiciones ambientales sobre la prevalencia de las distintas micotoxinas. La combinación de lluvias abundantes, que generan un mayor porcentaje de humedad en los cereales y piensos, junto con temperaturas elevadas generan las condiciones ideales para el desarrollo de hongos del género Fusarium, responsables de la producción de DON.

Durante la última parte del verano (2020) se produjeron una gran cantidad de precipitaciones en todo el continente europeo, que favorecieron la prevalencia de DON durante los meses finales de 2020, con su consecuente riesgo para las explotaciones porcinas.

Efecto de DON en el ganado porcino

El deoxinivalenol (DON), también conocida como vomitoxina, es una micotoxina producida por distintas especies del género Fusarium, principalmente F. graminarum y F. culmorum. Esta micotoxina pertenece al grupo de los tricotecenos del tipo B, que contienen en su estructura un grupo sesquiterpeno con efecto necrotizante tisular.

Los cerdos son los animales de granja con una mayor sensibilidad a los efectos del DON, ya que esta micotoxina se absorbe rápidamente en el intestino de estos animales, especialmente en el intestino delgado, y porque cuentan con una pequeña cantidad de microorganismos capaces de realizar la biotransformación de la forma tóxica (DON) a la no tóxica (DOM-1) de esta micotoxina.

El DON daña directamente los enterocitos del epitelio intestinal. Esta micotoxina afecta a las uniones estrechas (tight junctions) entre las células intestinales, alterando la continuidad del epitelio intestinal y la absorción de nutrientes. Además, el DON reduce significativamente la síntesis proteica en los enterocitos, mediante su unión a la subunidad ribosómica 60S que impide la actividad de la peptidil transferasa. La disminución de la síntesis proteica se asocia a una menor respuesta inmunitaria.

Los síntomas más comunes asociados a la micotoxicosis por DON son el rechazo del alimento con una marcada disminución de la ingesta de alimento, la presencia de vómitos y alteración de los parámetros productivos de crecimiento.

Influencia de las condiciones ambientales sobre la prevalencia de DON y la contaminación durante la segunda mitad de 2020

La prevalencia de hongos y, por lo tanto, de micotoxinas en las cosechas, materias primas y piensos destinados a la alimentación animal depende, en gran medida, de las condiciones ambientales. Las precipitaciones intensas seguidas de temperaturas elevadas generan las condiciones idóneas para el desarrollo de los hongos del género Fusarium.

Dentro del género Fusarium, F. graminearum y F. culmorum, son las especies productoras de micotoxina DON de mayor importancia en la alimentación animal. En Europa central y meridional, F. graminearum es la especie con mayor prevalencia, mientras que, en Europa del norte y Europa oriental, F. culmorum, es la especie más prevalente. En los últimos años, debido al incremento de la temperatura ambiental, la prevalencia de F. graminearum se ha incrementado tanto en Europa oriental como en Europa del norte.

Un claro ejemplo del efecto de las condiciones ambientales sobre la prevalencia de las distintas micotoxinas en un reciente estudio realizado en la península de los Balcanes durante los años 2012-2015. En dicho ensayo, se observó como en 2014, cuando la intensidad y la cantidad de precipitaciones registradas fueron mayores que en años anteriores (2012-2013), la prevalencia de DON aumentó de forma paralela debido a un mayor número de hongos productores de micotoxinas, llegando a encontrarse en el 100% de las muestras analizadas.

Los últimos estudios climatológicos advirtieron de que la prevalencia de micotoxinas, especialmente de DON, serían significativamente elevadas en los últimos meses de 2020, debido a que se registraron grandes precipitaciones tanto en Europa del norte como en la Europa oriental en la última parte del verano.

Además, estas lluvias retrasaron la recogida del maíz y del trigo, favoreciendo el desarrollo de los hongos en los cultivos.

La prevalencia de DON en Europa durante la primera mitad de 2020 se situó en torno al 75-80%, lo que supuso un riesgo elevado de aparición de problemas asociados a esta micotoxina. El DON provoca grandes pérdidas económicas a nivel mundial asociadas a una menor ingesta de alimento, un peor crecimiento, así como derivadas de problemas reproductivos. La contaminación por DON provoca una reducción del 21% de la ganancia de peso diaria provocando unas pérdidas económicas de alrededor de 10€/animal, a lo que hay que añadir la necesidad de emplear una mayor cantidad de pienso ya que el índice de conversión también se ve afectado.

¿Como prevenir los efectos de DON? – Alquerfeed Antitox

Para prevenir el efecto de DON sobre el tracto digestivo es necesario la adición de un captador de micotoxinas en el pienso. El captador se unirá a la micotoxina antes de que esta entre en contacto con la mucosa intestinal, evitando el daño necrótico sobre el tracto digestivo y será eliminada con las heces.

El Silicoglycidol la primera molécula patentada como captadora de micotoxinas en el mundo en 1988, resultado de la investigación desarrollada por Biovet S.A. Ha demostrado una alta eficacia frente a DON. Esta molécula genera puentes de hidrógeno altamente estables con las micotoxinas que aseguran su unión a lo largo de todo el tracto digestivo y su eliminación en las heces, lo que garantiza la protección del animal.

El Silicoglycidol está compuesto por un polímero de sílice al que se le aplica un tratamiento térmico he iónico para optimizar su estructura como captador de micotoxinas. Este proceso patentado permite optimizar la superficie de adsorción, reduciendo la dosis efectiva. La estructura única del Silicoglycidol le permite captar hasta el 84,5% del DON presente en el pienso.

Es especialmente importante emplear un captador altamente eficaz y con un amplio espectro de acción, como el Silicoglycidol (tabla 1), cuando se prevé un incremento marcado de la prevalencia de las micotoxinas en el pienso, ya que, además del DON, aumentará la prevalencia de otras micotoxinas capaces de afectar al ganado porcino.

Alquerfeed Antitox es el captador de micotoxinas, basado en el Silicoglycidol y comercializado por Biovet S.A. El Silicoglycidol fue Utilizar Alquerfeed Antitox en el pienso de nuestros animales es la solución para prevenir el efecto de DON en las granjas de cerdos, a pesar de que la prevalencia de esta micotoxina aumente en los piensos. Múltiples de estudios han demostrado que Alquerfeed Antitox es eficaz frente a todos los grupos de micotoxinas (tabla 1).

En un ensayo realizado en los Estados Unidos (tabla 2), empleando maíz contaminado con DON (4 ppm) y zearalenona (1 ppm), se demostró como gracias a Alquerfeed Antitox se previene el efecto de estas micotoxinas en los animales. El uso de Alquerfeed Antitox permite maximizar el uso del pienso mejorando el índice de conversión en un 13,28% y aumentar la cantidad de carne producida ya que permite aumentar la ganancia diaria de peso en un 22,46%.

De esta forma se demuestra que la prevención del daño causado por las micotoxinas mediante el uso de Alquerfeed Antitox tiene un beneficio económico directo, ya que necesitaremos emplear una menor cantidad de pienso y obtendremos animales con un mayor peso final.

Conclusión

El deoxinivalenol (DON), es una de las micotoxinas con mayor importancia en el ganado porcino, debido a la gran sensibilidad de esta especie y a la alta prevalencia de esta micotoxina enel continente europeo, donde provoca una marcada reducción del consumo de pienso, vómitos y reducción del crecimiento, afectando negativamente a los parámetros productivos.

La presencia de DON en las materias primas y piensos destinados a la alimentación porcina está determinada en gran parte por las condiciones ambientales. A finales de verano (2020) las precipitaciones fueron muy abundantes en toda Europa, lo que supondrá una gran prevalencia de DON en los piensos durante la última parte de 2020 y los primeros meses de 2021.

Es especialmente importante utilizar un captador con amplio espectro de acción y alta eficacia cuando se esperan niveles elevados de micotoxinas. Alquerfeed Antitox, el captador de micotoxinas diseñado por Biovet S.A. basado en la molécula patentada Silicoglycidol cumple con estas características, ya que permite captar hasta un 84,5% del DON presente en el pienso.

La adición de Alquerfeed Antitox a una dosis de 0,5 kg/t permite, mejorar los parámetros productivos y evitar el impacto económico provocado por el DON.

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