Hay numerosos factores que pueden afectar la calidad de la cáscara y son muy diversos. Este artículo se centra en definir y dar solución a los problemas de cáscara causados por una deficiente absorción de calcio en el tracto digestivo y por estrés calórico.

Necesidades de calcio (Ca)

Las cáscaras de huevos en ponedoras contienen 2 gramos de calcio de media (corresponde a un 8-10% del peso total del calcio del organismo).

El 98% del calcio se encuentra en los huesos, pero el aporte de calcio proveniente del sistema esquelético para formar la cáscara depende de la dieta:

• Nivel de calcio de la dieta >3.65%: la mayoría del Ca de la cáscara proviene del intestino
• Nivel de calcio de la dieta <3.6%: gran parte del Ca proviene de los huesos. Por ejemplo, si la dieta aporta 1.95% de calcio, la contribución de los huesos es del 30-40%.

Por esta razón es esencial:

• Suplementar la cantidad correcta de calcio en la dieta
• Asegurar su absorción (buen estado del intestino)
• Asegurar que existen unas reservas de calcio adecuadas en el hueso (evitar excreción de calcio)

Deficiencia de calcio

La deficiencia de calcio da lugar a un incremento de huevos rotos, por mala calidad de la cáscara y problemas de rotura de huesos (fatiga de jaula o de batería).

Las ponedoras pueden sufrir déficit de calcio especialmente en dos situaciones:

• Disbiosis intestinal: cuando existe un desequilibrio en la microbiota del intestino y las células intestinales (enterocitos) se ven afectadas, o por “cansancio” o “sobreesfuerzo” del intestino al utilizar dietas muy concentradas en estirpes altamente productivas.
• Periodos de altas temperaturas: las aves, para disminuir su temperatura corporal, incrementan su ritmo respiratorio (hiperventilación), lo que causa una disminución del almacenamiento de calcio en huesos, que es eliminado por el riñón.
  1. El ave hiperventila
  2. Elimina CO₂ e incrementa sus niveles de O₂
  3. Bajos niveles de CO₂ à acidosis respiratoria
  4. Poca cantidad de carbonatos (“C”) en sangre, los carbonatos se almacenan en el hueso
  5. El ave descompone hueso para obtener carbonatos
  6. Al obtener carbonatos, el calcio se descompone y va a sangre
  7. Incrementan niveles de calcio en sangre
  8. Se elimina calcio por el riñón

Evitar la deficiencia de calcio

• Para incrementar la absorción intestinal de calcio: pronutrientes
  1. Optimizan la regeneración de la mucosa digestiva: Pronutrientes acondicionadores intestinales¹
  2. Optimizan la absorción de calcio en los enterocitos: Pronutrientes promotores de la absorción mineral²
• Para evitar excreción de calcio debida a la hiperventilación: carbonatos³

El aporte de carbonatos evita que, debido a la falta de CO₂, se descomponga el calcio del hueso.

1. Los pronutrientes acondicionadores intestinales son fabricados por Biovet S.A. y se comercializan bajo el nombre comercial Alquernat Nebsui.

2. Los pronutrientes promotores de la absorción mineral se comercializan bajo el nombre comercial Alquernat Magacal.

3. Alquerfeed Ovoponedoras es un producto a base de carbonatos, que evita problemas de cáscara en periodos de estrés calórico.

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Fisiología de la puesta de la gallina 

Calidad interna del huevo