Las jaulas para gallinas ponedoras son un elemento indispensable en las instalaciones av鱈colas para asegurar su rentabilidad. Estas deben cumplir con los est叩ndares establecidos para mantener el bienestar animal y optimizar los par叩metros productivos.

Dentro de la producci坦n animal, la avicultura de puesta es especialmente importante ya que el huevo se ha convertido en un alimento importante para la nutrici坦n mundial. Seg炭n datos de la FAO, la producci坦n de huevo entre 1983 y 2013 creci坦 en un 152% a nivel global. Es decir, pasamos de producir, en 1983, alrededor de 29,3 millones de toneladas de huevo a producir 73,8 millones de toneladas, en 2013. En cuanto al tipo de exportaci坦n, se reconoci坦 que el 83% est叩 compuesto por huevos enteros de gallinas, el 14% como huevo l鱈quido y el 3% como huevo deshidratado.

Los datos anteriores resaltan la importante participaci坦n del huevo de gallina como garante de la alimentaci坦n del planeta. Por ello, el sector av鱈cola, y m叩s concretamente el de gallinas ponedoras, ha investigado y modelado sistemas de alojamiento que garanticen bienestar a las aves al mismo tiempo que ayudan al productor a tener un buen rendimiento.

En este art鱈culo detallaremos los aspectos m叩s importantes de las jaulas para gallinas ponedoras repasando temas como su importancia, densidad de aves por jaula y caracter鱈sticas.

La importancia de las instalaciones en el bienestar de las ponedoras

Las instalaciones de cualquier producci坦n av鱈cola deben de cumplir con dos funciones fundamentales: permitir una organizaci坦n adecuada de la parvada y proporcionar un medio ambiente propicio para la gallina que le permita un rendimiento 坦ptimo al mismo tiempo que garantiza su bienestar.

Las��jaulas para gallinas de postura��han evolucionado a lo largo de la historia de la avicultura. Actualmente existen��jaulas inteligentes para gallinas que permiten obtener varios par叩metros del galp坦n por medio de sensores. Este sistema permite llevar una medici坦n precisa y el registro de variables importantes para cualquier granja av鱈cola como son: 1) la temperatura, cuya variaci坦n tiene impacto r叩pido y directo en el comportamiento, rendimiento y bienestar de las aves; 2) los niveles de amoniaco, los cuales son una gu鱈a y herramienta clave al monitorear la humedad y la densidad poblacional del galp坦n; 3) la velocidad del viento y la luz, factores ambientales que pueden afectar a las aves; entre otras variables que se pueden medir. Si dicho sistema es de limitado acceso por cuestiones econ坦micas o de disponibilidad, las mismas variables pueden ser registradas con los m辿todos convencionales por separado.

Es sumamente importante llevar un registro de los par叩metros anteriormente mencionados, pues todos tienen la posibilidad de repercutir de una u otra manera en la granja av鱈cola. Estos par叩metros deben ser evaluados tanto desde la 坦ptica de la medicina veterinaria (efectos en la salud y confort) como por la zootecnia (efectos en la producci坦n y comportamiento). Su revisi坦n constante por ambos campos profesionales es clave en la prevenci坦n, seguimiento y soluci坦n de problemas generados por alteraciones en la temperatura, niveles de amoniaco o elementos ambientales (luz, calor, humedad, viento).

Sumado a todo lo anterior, el alojamiento de las aves ponedoras debe complementarse con medidas de bienestar tales como:

• Acceso a una alimentaci坦n sana y nutritiva basada en la recomendaci坦n zoot辿cnica que se ver叩 reflejada en la calidad de los huevos (tama単o y peso, color de yema, nutrientes).
• Dise単o ambiental adecuado y enriquecido que propicie confort.
• Cuidado permanente y responsable de los animales a cargo del personal de la granja, el cual debe ser capacitado y entrenado.
• Manipulaci坦n, transporte y sacrificio con consideraciones 辿ticas y legales en todas sus etapas.
• Condiciones ambientales equilibradas que eviten problemas como estr辿s por calor, fuertes vientos o excesiva humedad.
• Limpieza diaria de los sistemas recolectores de materia fecal y desperdicios de comida.
• Control de insectos (vectores de enfermedades) y roedores y aves silvestres (reservorios de enfermedades).

多C坦mo deben ser las jaulas para gallinas ponedoras?

Las jaulas donde se van a alojar las gallinas ponedoras deben contar con ciertas caracter鱈sticas espec鱈ficas.

Algunas b叩sicas son:

• Las gallinas productoras de huevo deben contar con un 叩rea disponible de 450 cm族 dentro de la jaula para garantizar su comodidad y movimiento.
• Las��jaulas para gallinas deben contar con un comedero que pueda estar disponible en todo momento para brindar alimentaci坦n adecuada. Se recomiendan los comederos de tipo canal que deben tener un espacio de 10 cm lineales por cada ave alojada en la jaula.
• Las��jaulas para gallinas deben garantizar a las aves el abastecimiento de agua limpia y a disposici坦n. Se recomienda el uso de bebederos autom叩ticos que desemboquen en dos boquillas por jaula. Otra alternativa es utilizar recipientes de 10 cm lineales por cada ave alojada.
• Las��jaulas para gallinas en bater鱈a deber叩n tener una altura ideal de 40 cm, dicha altura debe estar presente en el 65% del total la jaula.
• El suelo de las��jaulas para gallinas deber叩 ser lo suficientemente fuerte como para soportar de forma segura cada pata. Su inclinaci坦n no deber叩 de superar los 8 grados, de lo contrario causar叩 incomodidad a las aves, al generar resbalones cuando quieran moverse o pararse. Los pisos de las jaulas est叩n hechos regularmente por materiales como:
  • Alambre soldado de calibre 14
  • L叩minas de papel perforadas
  • Pl叩stico: us叩ndose solo o como recubrimiento de alambre.
• El suelo de las jaulas debe tener un tama単o de rejilla lo suficiente como para permitir la ca鱈da libre de heces a trav辿s de sus agujeros, al mismo tiempo que impide que las patas de las gallinas puedan salirse o quedar atrapadas en ellos. Se debe revisar con frecuencia el estado de estas para evitar lesiones podales que terminen generando infecciones y as鱈 una bajada en la producci坦n de huevos.

Densidad de las jaulas para gallinas: fundamental

Las��aves,��al igual que los dem叩s animales homeotermos,��producen calor, humedad y di坦xido de carbono��como producto de sus procesos metab坦licos. Estos factores tienen una incidencia directa al momento de decidir la densidad poblacional, es decir, cu叩ntas aves mantendremos en cada jaula.

Un art鱈culo de Nicodemus et al. del 2012 menciona varios estudios sobre la densidad ideal en aves de producci坦n. La mayor鱈a de ellos apuntan a que una baja densidad (4 gallinas por jaula) ha tenido mejores resultados en cuanto a cantidad de huevos producidos y el peso de estos. Otros estudios obtuvieron mejores resultados con densidades altas (5 aves por jaula) pero lo asocian a condiciones externas como nutrici坦n, gen辿tica y dem叩s. Sin embargo, el estr辿s generado por la falta de espacio puede llevar a conductas como el canibalismo o el picoteo entre las aves. Adem叩s de todo lo anterior, los lineamientos de bienestar animal de la mayor鱈a de pa鱈ses recomiendan bajar la densidad para garantizar m叩s libertad de movimiento de las aves all鱈 alojadas.

As鱈 pues, debemos entender que manejar una buena densidad poblacional traer叩 beneficios como los siguientes:

• Menor canibalismo y picoteo da単ino de plumas entre las aves ponedoras: las aves en confort no tendr叩n comportamientos de picoteo entre ellas.
• Buena termorregulaci坦n: una densidad adecuada evitar叩 temperaturas elevadas en las aves que generan estr辿s y afectan la producci坦n de huevo.
• Acceso a agua y alimento: si la cantidad de aves por jaula es la ideal, todas podr叩n consumir libremente agua y comida, lo cual es fundamental para tener una 坦ptima postura.
• Mejores rendimientos en la producci坦n de huevo y peso de este en algunas zonas geogr叩ficas (tener en cuenta otros aspectos como nutrici坦n, gen辿tica, etc).

多Es aconsejable el uso de jaulas para gallinas de postura?

El uso��de jaulas de postura para producci坦n de huevo comercial��se ha vuelto muy popular por su eficiencia. No obstante, debemos reconocer que pueden tener ventajas y desventajas que aqu鱈 nombraremos:

Entre sus ventajas podemos mencionar:

• Las aves est叩n menos expuestas a agentes contaminantes del ambiente y pat坦genos infecciosos circulantes.
• Los huevos no entran en contacto con las gallinas ni sus heces, evitando su desperdicio por picoteo y su contaminaci坦n.
• No existen problemas de depredaci坦n de las gallinas ponedoras.
• Se disminuye el desperdicio de alimento.
• Evitan el problema de la humedad de las camas blandas que tiene repercusiones veterinarias en las aves (irritaci坦n de mucosas).
• Se evita el empollamiento.
• Se evitan la aparici坦n de fracturas producidas en el vuelo de las aves desde medianas alturas o por aterrizajes traum叩ticos.
• Los huevos de gallinas en jaula tienen la misma cantidad de grasa y prote鱈nas que los huevos de gallinas en otros sistemas de alojamiento.

Entre sus desventajas podemos enumerar:

• Inversi坦n inicial en la compra de las bater鱈as y su adecuaci坦n.
• Mal manejo de la densidad poblacional, la cual es sancionada legalmente.
• El manejo de la gallinaza puede ser un problema.
• Las gallinas alojadas en jaulas ponen menos huevos que las gallinas que est叩n en piso.
• La inversi坦n por gallina suele ser mayor que en producci坦n en piso.
• Hay un ligero porcentaje m叩s alto de manchas de sangre en los huevos.
• Los huevos de gallinas en pastoreo tienen mayores niveles de 叩cidos grasos y vitaminas.

En la actualidad existen diversos tipos de jaulas para gallinas de postura, con variaciones en su tama単o, tipo de piso y disposici坦n de las rejillas que las componen. Los sistemas de jaulas se categorizan de acuerdo con la densidad, teniendo as鱈 sistemas de jaulas de un ave, de m炭ltiples aves (3 o 4) y jaulas coloniales que alojan entre 20 y 30 gallinas.

El��arreglo de las jaulas para gallinas ponedoras nos ayudar叩 a conservar y aprovechar m叩s eficientemente el espacio y reducir la inversi坦n en la caseta.

Esto ha guiado a la siguiente clasificaci坦n general de arreglo de la jaula:

• De piso sencillo: tiene una fila de jaulas; es sencillo y pr叩ctico en climas templados en casetas abiertas.
• De piso doble: son populares porque el piso superior est叩 compensado y permite que las evacuaciones caigan a trav辿s de la malla de alambre del piso de la caseta sin tocar el piso inferior de la jaula. Tambi辿n se le denomina a este sistema ���pelda単o de escalera���.
• De piso triple o cu叩druple: para conservar a炭n m叩s el espacio se usan tres o cuatro pisos.
• De piso plano: aunque son instalaciones de jaula sencilla son colocadas juntas sin pasillo de servicio. El tipo de manejo es mediante un puente angosto motorizado que se mueve hacia adelante y atr叩s sobre las jaulas.

Conclusiones

El huevo de gallina es una de las fuentes de prote鱈na de origen animal m叩s importantes a nivel mundial, por su bajo precio y alto valor nutricional. El incremento en la demanda de alimento ha llevado a la producci坦n animal a ser m叩s eficiente en sus procesos. En cuanto al alojamiento en avicultura, el sistema de jaulas para gallinas ponedoras ha sido el m叩s importante 炭ltimamente y es deber conocerlo para garantizar bienestar a las aves all鱈 alojadas al mismo tiempo que estudiarlo para saber qu辿 beneficios traer叩 a la granja que lo implemente.

REFERENCIAS:

• FAO, 2013. El huevo en cifras. Disponible online en: http://www.fao.org/assets/infographics/FAO-Infographic-egg-facts-es.pdf
• Nicodemus, N., Callejo, A., Blanco, D., & Buxad辿, C. (2012). Efecto de la densidad de gallinas por jaula y de la estirpe sobre la producci坦n y la calidad del huevo. Proc. V Reuni坦n Anual de la Asociaci坦n de Especialistas Av鱈colas del Centro de M辿xico (AECACEM), 391-406.
• Taylor Preciado, A., Taylor Preciado, J. D. J., De la Rosa Figueroa, A., & Olmedo S叩nchez, J. A. (2018). Conceptos b叩sicos del bienestar animal en aves.
• SAG (2018). Gu鱈a de Buenas Pr叩cticas sobre Bienestar Animal en los diferentes Sistemas de Producci坦n de Huevos.1捉 edici坦n. Ministerio de Agricultura. Servicio Agr鱈cola y Ganadero. Santiago de Chile. 48p. Disponible online en: https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/gbp-ba_produccion_huevos_oct-2018.pdf
• Nicol, C. J., & Davies, A. (2013). Bienestar de las aves de corral en los pa鱈ses en desarrollo. Revisi坦n del desarrollo agr鱈cola. Organizaci坦n de las Naciones Unidas para la Alimentaci坦n y la Agricultura(FAO). Disponible en: http://www.fao.org/3/al720s/al720s00.pdf

*Art鱈culo ampliado por Jerson Andr辿s Cu辿llar S叩enz