La nutrición de proteínas en los peces es uno de los aspectos más investigados en temas de nutrición animal.

La mayoría de las especies acuícolas cultivadas de forma intensiva son carnívoras, eso se traduce en la necesidad de un aporte proteico elevado con 2 o 4 veces más proteínas en las dietas, si se quiere conseguir un crecimiento elevado, a diferencia de otras especies terrestres en granja.

En las dietas para salmones, la harina de pescado ha sido una de las fuentes de alimentación más utilizada hasta el momento por su gran contenido proteico que contiene cantidades significativas de aminoácidos esenciales. También cabe destacar la gran aceptación a la hora de la ingesta de este tipo de nutrientes por la gran palatabilidad que aporta a los salmones.

No obstante, la alta demanda de esta especie y otras especies acuícolas han hecho encarecer notoriamente los costes de este tipo de nutrientes de origen animal (harina de pescado). Por otro lado, las explotaciones acuícolas intensivas han crecido en los últimos años por la gran demanda de proteínas para consumo humano. Este incremento en la demanda se debe al crecimiento constante de la población y al requerimiento de acceso a una alimentación de mejor calidad.

Estos antecedentes han forzado al sector en la búsqueda e investigación de alternativas que no requieran de un aporte nutricional de elevado coste, con dependencia del sector pesquero que cada día está teniendo más dificultades y un incierto futuro.

Desde hace años ya se están implementando alternativas nutricionales de origen vegetal (en combinación de dietas en producciones intensivas), para conseguir abaratar costes manteniendo los índices proteicos requeridos y la producción.

Fuentes:

• Alimentación en Acuicultura (CAICYT) – Plan de formación de técnicos superiores en acuicultura
• https://www.observatorio-acuicultura.es/sites/default/files/images/adjuntos/libros//alimentacion.pdf