Los avances gen辿ticos de los 炭ltimos tiempos en producci坦n animal consiguieron maximizar el rendimiento. Las aves de postura son, quiz叩, la m叩xima expresi坦n de dichos avances: las ponedoras actuales producen un 50% m叩s que en los a単os 50, y un 20% m叩s de lo que produc鱈an en los a単os 80. Mantener y mejorar la calidad de los huevos en una tasa de producci坦n tan elevada constituye un gran desaf鱈o para la industria.

Desde 2017, los productores de huevos de EE.UU. debieron adecuarse a las Directivas de Alimentos Veterinarios (VFD por sus siglas en ingl辿s), que establecen un uso juicioso de antimicrobianos utilizados en alimentaci坦n animal. Este nuevo desaf鱈o ha llevado a los productores y veterinarios a echar mano de nuevas herramientas para lograr una adecuada salud intestinal, que garantice mantener los niveles de producci坦n y calidad del huevo.

La calidad del huevo puede verse afectada por m炭ltiples factores: la salud intestinal, la calidad del agua, la nutrici坦n (dietas mal balanceadas o d辿ficit de vitaminas y pronutrientes). Tambi辿n debemos tener en cuenta las condiciones ambientales (temperatura elevada, humedad relativa, nivel de amoniaco), el manejo (alta densidad de aves y ventilaci坦n), los agentes infecciosos (virus, bacterias o par叩sitos), el estr辿s y los factores gen辿ticos, entre otros factores.

El 辿xito econ坦mico y t辿cnico de los sistemas productivos est叩 鱈ntimamente ligado al manejo nutricional, ya que representa entre un 65% y un 75% de los costos. Otro factor fundamental es el estado de la mucosa intestinal.

La producci坦n intensiva de huevos genera situaciones de estr辿s con consecuencias multiorg叩nicas en las aves. Entre ellas, el mal estado de la mucosa intestinal, lo que conlleva a una menor absorci坦n de nutrientes, menor eficiencia y a una menor calidad de huevo.

Los pronutrientes acondicionadores intestinales son una excelente herramienta para mejorar la calidad del huevo. Son mol辿culas de origen vegetal que act炭an positivamente en la fisiolog鱈a del enterocito, estimulando la s鱈ntesis proteica funcional. De esta manera, mejoran la condici坦n del epitelio intestinal favoreciendo su regeneraci坦n para que exprese su m叩ximo potencial (Imagen 1).

Los pronutrientes son extractos naturales que activan determinados genes en c辿lulas diana (enterocitos), optimizando la funcionalidad del 坦rgano. Su mecanismo de acci坦n es fisiol坦gico, no farmacol坦gico. Gracias a ello, estas sustancias no generan resistencia, no dejan residuos en el huevo y no tienen per鱈odo de retiro.

Pronutrientes acondicionadores de la mucosa intestinal como mejoradores de la calidad del huevo

El ensayo, realizado en la granja experimental de la Universidad del Estado de Mississippi (EE.UU., 2018), midi坦 la eficacia de los pronutrientes acondicionadores intestinales en gallinas ponedoras.

Su objetivo fue evaluar la capacidad de los pronutrientes acondicionadores como mejoradores de los par叩metros de producci坦n y de calidad de huevos, gracias a un aumento en la absorci坦n de nutrientes ocasionado por un mejor estado de la mucosa intestinal.

Para el ensayo se utilizaron aves ponedoras de 65 semanas de edad y durante 9 semanas. Se separaron las aves en dos lotes. Al lote control se le suministr坦 una dieta basal, y al lote tratado se le suministr坦 una dieta basal a la que se le adicionaron pronutrientes acondicionadores en presentaci坦n l鱈quida, de forma continua y a una dosis de 0,5 ml/L.

Terminado el ensayo, se obtuvieron diferencias entre ambos lotes en par叩metros relacionados con la calidad del huevo, la productividad, la histomorfometr鱈a y la longitud intestinal.

En cuanto a los par叩metros productivos, se obtuvo un mejor 鱈ndice de puesta (2,9% m叩s) (Gr叩fico 2), se redujo la ingesta de pienso (-2,2%) y se mejor坦 el 鱈ndice de conversi坦n (-2%).

En el lote tratado y en relaci坦n a la calidad del huevo, se observ坦 una mayor concentraci坦n de carotenos en la yema (+1,2%) y una mejor utilizaci坦n de los carotenos presentes en la dieta (+4,8%). Las yemas del lote tratado tuvieron mejor coloraci坦n y resistencia (Gr叩fico 3 e Imagen 2).

La medici坦n de la calidad interna del huevo con el micr坦metro de Haugh es un indicador de calidad del albumen. En el lote tratado, el valor promedio fue un 1,9% superior respecto del lote de control. El peso del huevo tambi辿n fue ligeramente mayor. En cuanto al grosor y al peso de la c叩scara, se observ坦 un ligero incremento en el lote tratado.

Paralelamente, se pudo observar un aumento en el n炭mero y en el grosor de las vellosidades duodenales, y una disminuci坦n del largo total del intestino.

Conclusiones

El acondicionamiento de la mucosa intestinal con pronutrientes mejora la absorci坦n intestinal y el aprovechamiento de nutrientes presentes en la dieta, observ叩ndose diferencias entre ambos lotes.

La optimizaci坦n de la absorci坦n de los nutrientes de la dieta tambi辿n mejor坦 los par叩metros productivos, aumentando el 鱈ndice de puesta (2.9%) y reduciendo el 鱈ndice de conversi坦n.

La mejor salud intestinal del lote tratado provoc坦 una mejor absorci坦n de los carotenos presentes en la dieta. Esto tambi辿n se vio reflejado en una mayor intensidad de coloraci坦n de la yema y mejor calidad interna del huevo.

La histomorfometr鱈a determin坦 el incremento del grosor de las vellosidades duodenales, que se correlaciona directamente con un aumento de la superficie de absorci坦n de nutrientes. La disminuci坦n significativa de la longitud total del intestino es indicador de una eficiencia fisiol坦gica m叩s elevada.

Estos resultados demuestran que los pronutrientes acondicionadores son una herramienta efectiva para mejorar la calidad del huevo. Su composici坦n natural los convierte en una alternativa real a los antibi坦ticos y aplicable en los EEUU, pues se ajustan a las normativas vigentes.

Los pronutrientes acondicionadores intestinales producidos por Biovet S.A se comercializan con el nombre de Alquernat Nebsui.