Las dioxinas son subelementos generados a partir de la combusti坦n de compuestos ricos en cloro, com炭nmente llamados sustancias policloradas. Su origen puede estar vinculado tanto a procesos industriales como naturales. Se ha demostrado, que estos qu鱈micos se encuentran presentes en el medio ambiente, muestran una alta persistencia y est叩n distribuidos ampliamente por todo el mundo. Adem叩s, las dioxinas presentan la capacidad de depositarse en el tejido adiposo, lo que favorece su acumulaci坦n y biomagnificaci坦n a lo largo de las cadenas alimentarias. En producci坦n animal, la incorporaci坦n de dioxinas puede llevarse a cabo desde el suelo, el agua de bebida o los alimentos administrados.

Seg炭n la OMS (Organizaci坦n mundial de la Salud), el 90% de la exposici坦n humana se produce a partir de su ingesta por alimentos de origen c叩rnico, l叩cteos, pescados y mariscos. La exposici坦n cr坦nica a estas sustancias, pueden producir en humanos efectos t坦xicos que implican problemas a nivel inmunol坦gico, endocrino y reproductivos, entre otros. En el caso de animales de producci坦n, las aves y peces suelen ser m叩s sensibles a las intoxicaciones por dioxinas, debido a su alto contenido de grasa corporal.

Dioxinas: diagn坦stico e impacto en la producci坦n animal y la salud humana

El diagn坦stico de estas intoxicaciones suele pasar desapercibido en muchos establecimientos. Los signos m叩s f叩ciles de observar son la fotosensibilizaci坦n, decoloraci坦n de la piel, erupciones cut叩neas y perdida de pelos o plumas. Sumado a esto, el diagn坦stico debe acompa単arse de otros signos menos evidentes. Por ejemplo, la hepatotoxicidad se observa por reducci坦n del tama単o del h鱈gado y presencia de fibrosis periportal, degeneraci坦n grasa y acumulaci坦n de porfirinas. Estudios en cerdos han determinado que las intoxicaciones por dioxinas reducen notablemente la producci坦n de hormonas tiroideas. Adem叩s, han sido observadas lesiones poliploides e hiperplasias en intestino y est坦mago, aunque estos 坦rganos no sean blanco de este t坦xico. La exposici坦n cr坦nica puede manifestar una inflamaci坦n cr坦nica, fibrosis y posterior atrofia del p叩ncreas.

El impacto en el sistema inmunol坦gico se ha evidenciado principalmente en animales por reducci坦n del tama単o del timo, supresi坦n de Linfocitos B y consiguiente disminuci坦n de anticuerpos, lo que indirectamente genera un aumento en la prevalencia de patolog鱈as infecciosas en los animales del sistema productivo. Finalmente, las dioxinas implican un riesgo potenciado en animales gestantes, ya que pueden actuar como disruptores end坦crinos (efecto xenoestrog辿nico), genot坦xicos (potencialemnte carcinog辿nicos, catalogado en el grupo 1 por la IARC) y teratog辿rnicos.

En raz坦n a la importancia que reviste la presencia de estos compuestos para la salud y la producci坦n animal e indiscutiblemente, para la salud humana, en los 炭ltimos cinco a単os se han logrado importantes avances en el conocimiento de estos compuestos y de sus efectos. Adem叩s, se han emitido diversas alarmas para evitar que los residuos de dioxinas en alimentos de origen animal afecten la salud humana. Al encontrarse ampliamente distribuidas en el mundo, las medidas m叩s eficaces que se han propuesto para evitar o reducir la exposici坦n, es adoptar seguimientos y controles rigurosos en los procesos industriales, a fin de minimizar la formaci坦n e incorporaci坦n de dioxinas a los productos alimenticios elaborados. El an叩lisis qu鱈mico cuantitativo de dioxinas requiere de costosos y sofisticados m辿todos disponible en pocos laboratorios a nivel mundial.

Materias primas de calidad para la alimentaci坦n animal: el caso de Minervet

Minervet S.A. elabora aditivos naturales para alimentaci坦n animal y es una compa単鱈a comprometida con la salud animal y humana. Los minerales utilizados, son extra鱈dos en la provincia de Mendoza, Rep炭blica Argentina, sitio en donde se ha determinado la alta calidad y pureza de las materias primas utilizadas. Para ajustarse a las m叩s estrictas pol鱈ticas internacionales, se mantienen rigurosos controles a lo largo de la cadena productiva. Entre los an叩lisis realizados, se determina la concentraci坦n de dioxinas en los productos elaborados. Actualmente, Minervet S.A. puede certificar que sus productos presentan un contenido de dioxinas de 500 a 800 veces menor respecto a los est叩ndares aceptados. La seguridad de ofrecer productos inocuos y de alta calidad a nuestros clientes es una de nuestras principales prioridades.

Fuente: WHO (World Health Organization)- https://www.who.int/