El calostro es una importante fuente de nutrici坦n y defensas para los lechones en la producci坦n porcina. Se debe garantizar su consumo durante las primeras horas de vida para asegurar un desarrollo sano, contando con anticuerpos y un sistema inmune bien desarrollado.

Producci坦n porcina: un sector fuerte

La porcicultura es uno de los sistemas de producci坦n animal m叩s importantes del mundo. Es uno de los sectores m叩s s坦lidos del mercado de prote鱈na de origen animal. Dentro de todas sus etapas productivas, resalta el manejo de lechones pues son la base del crecimiento de cualquier granja.

Los mayores productores de carne porcina a nivel mundial son: En primer lugar, China con 48 millones de toneladas producidas, en 2019. A continuaci坦n, le sigue Estados Unidos con 12 millones de toneladas y, en tercera posici坦n, se sit炭a Brasil con 4 millones de toneladas, para el mismo a単o.

Ahora bien, en Latinoam辿rica los mayores productores de carne porcina son:

1. M辿xico con 1.3 millones de toneladas;
2. Argentina con 670 mil toneladas;
3. Chile con 555 mil toneladas y
4. Colombia con 410 mil toneladas.��

La inmunidad en el lech坦n

La cerda se caracteriza por tener una placenta de tipo epiteliocorial. En esta placentaci坦n no es posible el paso de anticuerpos (mol辿culas de defensa) ni de leucocitos (c辿lulas de defensa) de la cerda al lech坦n. Por esto, cuando los lechones nacen, est叩n expuestos a todo tipo de microorganismos ambientales que podr鱈an llegar a generar enfermedad. Para controlar esto, la cerda segrega la primera leche llamada calostro.

La producci坦n porcina sigue enfrentando un gran problema relacionado con la mortalidad perinatal. Comparado con otros sistemas productivos, la porcicultura sigue teniendo elevados porcentajes y entre 10% y 15% de lechones mueren despu辿s de nacer. Esto se debe a varios factores, entre los cuales se destacan un d辿ficit de consumo de calostro durante sus primeras horas de vida.

Para que las cerdas tengan una buena cantidad de anticuerpos y los transfieran en el calostro deben haber estado expuestas a agentes pat坦genos.

Esto ocurre principalmente de dos formas:

• Vacunaci坦n: las vacunas en las cerdas generan una respuesta inmune que termina generando anticuerpos circulantes. Cuando la cerda est叩 gestando y empieza a producir calostro, transferir叩 sus anticuerpos a los lechones a trav辿s de este.
• Exposici坦n: las cerdas durante su vida pueden estar expuestas a los microorganismos en el ambiente, como bacterias, hongos, virus, par叩sitos, y dem叩s. Esta exposici坦n genera inevitablemente la respuesta inmune que termina generando anticuerpos circulantes. De esta manera, la cerda tambi辿n puede transferir anticuerpos a los lechones en el calostro.

El lech坦n es parcialmente inmunocompetente y puede generar sus propios anticuerpos. Sin embargo, estos pueden ser insuficientes si el lech坦n es expuesto a una alta carga de agentes pat坦genos en su organismo. En estos casos es cuando la inmunidad adquirida por el calostro cobra importancia.

Despu辿s de unos meses estos anticuerpos brindados por el calostro empiezan a disminuir en cantidad y el lech坦n queda comprometido a nivel inmune. La baja de anticuerpos suele ocurrir en la etapa del destete. Es en esta ventana de tiempo cuando empieza la vacunaci坦n de los lechones que les permitir叩 generar y tener nuevamente anticuerpos y un sistema inmune adquirido s坦lido.

多Qu辿 es el calostro?

El calostro es la primera leche que produce la cerda en el momento del parto. Tiene una composici坦n diferente a la leche normal que producir叩 posteriormente.

El consumo de calostro por parte de lech坦n le brindar叩 principalmente dos beneficios:

• Anticuerpos maternos: los anticuerpos maternos son mol辿culas de defensa que la cerda le transfiere a los lechones en el calostro. Como los lechones nacen con bajas defensas, los anticuerpos suministrados en este calostro le brindar叩n al lech坦n suficiente protecci坦n contra agentes infecciosos durante varios meses.
  Los anticuerpos tambi辿n se denominan inmunoglobulinas (Ig) y hay varias. La IgM es la producida en mayor cantidad en el calostro, y en menor cantidad la IgG e IgA.

• Energ鱈a: el calostro tiene una alta composici坦n de mol辿culas como l鱈pidos, prote鱈nas y carbohidratos. Todos estos le brindar叩n al lech坦n reci辿n nacido la energ鱈a suficiente para sobrevivir. Una etapa cr鱈tica es la temperatura en lechones pues su disminuci坦n puede incrementar la mortalidad. Asegurar que los lechones dispongan de la energ鱈a del calostro es evitar muertes por hipotermia, comunes en porcicultura.

Para que la Transferencia Pasiva de Inmunoglobulinas sea efectiva, los lechones de la camada deben consumir el calostro durante su primera hora de vida. Esto garantiza que los anticuerpos, que son mol辿culas de gran tama単o, puedan atravesar la barrera intestinal y llegar a sangre. Si el consumo de calostro no se realiza durante este lapso de tiempo, el epitelio intestinal empezar叩 a dificultar el paso de anticuerpos y el lech坦n puede quedar sin inmunidad de por vida.

Por otro lado, varios estudios han demostrado que los lechones tienen m叩s alta probabilidad de supervivencia frente a virus como el Circovirus tipo 2 cuando adquieren gran cantidad de anticuerpos en el calostro. (Martelli, P., et al., 2016)

Manejo del calostro

Los lechones despu辿s de nacer deben ser capaces por s鱈 solos de consumir el calostro de las gl叩ndulas mamarias de la cerda. Sin embargo, en ocasiones esto puede fallar y el veterinario con el productor deben intervenir para asegurar el consumo de calostro.

Se han desarrollado algunos m辿todos para esto:

Lactancia dividida

Se realiza cuando las camadas de lechones son muy grandes o la cerda tiene un n炭mero de pezones disminuido. Se debe dar prioridad a los lechones m叩s peque単os de realizar su consumo de calostro; despu辿s pueden hacerlo los lechones m叩s grandes. En adelante, se alternan ambos grupos de lechones cada 30-40 minutos para que consuman calostro por igual. Se debe procurar ambos grupos de lechones tengan un ambiente c叩lido y confortable.

Lactancia asistida

Se realiza cuando la camada de lechones nace aparentemente d辿bil y no pueden consumir el calostro de forma 坦ptima. Deben tomarse manualmente y acercarlos a los pezones de la cerda y comprobar que tomen calostro correctamente.

Lactancia manual

Se realiza cuando la mayor鱈a de lechones de la camada son incapaces de mamar el calostro de la cerda. Se debe orde単ar a la cerda durante las primeras 5 horas post-parto para obtener el calostro. Administrarlo a los lechones oralmente mediamente una jeringuilla. Se ha calculado que deben consumir unos 160 gramos de calostro por cada Kilogramo de peso vivo.

Calostro artificial

Puede existir el panorama donde la cerda muere en el parto y no hay posibilidad de una cerda nodriza, dificultando el consumo de calostro en los lechones. En estos casos se utiliza calostro artificial.

Recomendaciones sobre la lactancia porcina

1. Consumo de calostro preferiblemente durante la primera hora de vida de todos los lechones de la camada para absorber correctamente los anticuerpos maternos.
2. Despu辿s de 12 horas de vida los lechones no tendr叩n absorci坦n de anticuerpos maternos y quedar叩n expuestos.
3. El esquema de vacunaci坦n de la cerda es importante porque genera los anticuerpos necesarios para los lechones, enfocados en los pat坦genos prevalentes de la regi坦n.
4. El calostro orde単ado puede ser congelado para asegurar su estabilidad y administrarse las veces que se requiera.
5. Se puede intentar crear un banco de calostro en la granja para suplir posibles deficiencias futuras. Se recomienda hacerlo con calostro de cerdas mult鱈paras.
6. La nutrici坦n de la cerda debe ser adecuada para una buena y suficiente producci坦n de calostro.
7. Suministrar un ambiente c叩lido a los lechones que est辿 entre 28-31属C para evitar hipotermia y muerte neonatal.
8. Vigilar el estado saludable de las gl叩ndulas mamarias de la cerda y la correcta bajada de la primera leche (calostro).

Conclusiones

El calostro es el alimento m叩s importante durante las primeras horas de vida de los lechones. Se debe garantizar su consumo para hacer una correcta transferencia pasiva de inmunoglobulinas. Tambi辿n el calostro es una fuente de energ鱈a para los lechones y les otorga vigor durante su etapa neonatal. Las granjas de porcinos deben asegurar un buen manejo neonatal para disminuir la mortalidad de lechones.

Referencias

• Elizondo-Salazar, J. A. (2007). Alimentaci坦n y manejo del calostro en el ganado de leche. Agronom鱈a Mesoamericana, 18(2), 271-281.
• Martelli, P., Saleri, R., Ferrarini, G., De Angelis, E., Cavalli, V., Benetti, M., … & Borghetti, P. (2016). Impact of maternally derived immunity on piglets��� immune response and protection against porcine circovirus type 2 (PCV2) after vaccination against PCV2 at different age. BMC veterinary research, 12(1), 1-12.
• Mota, D., Ram鱈rez, R., Roldan, P., Mart鱈nez, R., (2018). La Importancia del Calostro. En l鱈nea: https://bmeditores.mx/porcicultura/la-importancia-del-calostro/
• Nogueira, R. C., Paiva, R., Oliveira, L. M. D., Soares, G. D. A., Soares, F. P., Castro, A. H. F., & Paiva, P. D. D. O. (2007). Indu巽達o de calos em explantes foliares de murici-pequeno (Byrsonima intermedia A. Juss.). Ci棚ncia e Agrotecnologia, 31(2), 366-370.
• P辿rez, F. A. (2010). Pr叩cticas de manejo del lech坦n en maternidad: estrategias para mejorar su sobrevida y aumentar la productividad. REDVET. Revista electr坦nica de Veterinaria, 11(1), 1-21.
• Quiles, A. (2014). Importancia del calostro en la termorregulaci坦n del lech坦n. Revista INFO INGASO. Universidad de Murcia.[Internet], 16, 2-3. En l鱈nea: http://axonveterinaria.net/web_axoncomunicacion/criaysalud/19/cys_19_Importancia_del_calostro.pdf
• Reece, W. O., & Aramayona Alonso, J. J. (2010). Dukes: fisiolog鱈a de los animales dom辿sticos (No. 636.0892 D8).

Im叩genes obtenidas para uso libre de pixabay.com