Prevalencia de salmonella en el sudeste asiático y china estrategias para reducir la carga bacteriana

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Prevalencia de salmonella en el sudeste asiático y china estrategias para reducir la carga bacteriana

La Salmonella es una de las bacterias más comunes causante de intoxicaciones alimentarias. Causa salmonelosis en humanos y animales, un importante problema de salud pública que tiene un elevado costo económico en todo el mundo. Las aves de corral son una de las principales fuentes de Salmonella, por donde la bacteria se introduce en la cadena alimentaria y puede llegar e infectar a los humanos. Existen múltiples serotipos de Salmonella, que pueden clasificarse según la especificidad hacia sus hospedadores: los serotipos S. pullorum y S. gallinarum pueden infectar a aves de corral y causar enfermedad y numerosas pérdidas económicas...

Dra. Maria Soriano - 20/04/2021

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