Las islas del Caribe también llamadas Antillas o América Insular, es uno de los 4 subcontinentes de América, formado por dos archipiélagos: Antillas Mayores y Antillas Menores. Se hallan ubicadas en el mar Caribe del Atlántico. Todas las islas de las Antillas juntas, tienen una superficie total de unos 299.000 km².

El principal productor avícola de las islas del Caribe es República Dominicana, en el segundo semestre del 2021 registró cifras récord de producción, promediando unos 18 millones de unidades de pollo. Según la asociación dominicana de avicultura esperan llegar a producir 19 millones de pollos al mes. Diariamente se envían a mercado 1.2 millones de kg de pollo, el principal destino es el consumo interno.

El sector año a año continúa su transformación hacia la producción bajo ambiente controlado, es un proceso lento pero continuo que irá dejando atrás el tipo de cría en granjas con ambiente no controlado, esto reducirá en un 28% la mortalidad de las granjas. También gradualmente están reduciendo el uso de antibióticos promotores de crecimiento y conservantes químicos, aplicando tecnologías que ya son de uso común en muchos países como los pronutrientes y conservantes en base a anillo cimenol.

Según datos a la Asociación Dominicana de Avicultores (ADA), existen unos 400 productores de huevos (entre pequeños, medianos y grandes), el stock de gallinas ponedoras ronda 11.5 millones y se venden bajo el nombre de 10 marcas comerciales. En el país se producen 216.7 millones mensuales, 184.2 millones se distribuyen en el mercado interno y unos de 32.5 en Haití. El consumo per cápita es de 210 huevos.

Puerto Rico supo tener en los años 80 una producción 450 millones de kg de pollo anualmente. En la actualidad existe una sola empresa que abastece el 10% de la demanda; esto significa que importa el 90% del pollo que consume.

Refiriéndonos a empresas líderes, los productores más importantes de las islas del Caribe se encuentran en Jamaica y Trininidad y Tobago. Estas compañías han estado invirtiendo en las nuevas tecnologías que incluyen naves de ambiente controlado con ventilación tipo túnel y plantas de procesamiento.

La asociación avícola del caribe busca mediante concienciación, creación de empresas conjuntas, desarrollo de recursos humanos, inversiones directas, diseminación de información y transferencia tecnológica; que la mayoría de las pequeñas islas sean autosuficientes en materia de producción avícola. La principal limitante que tienen la islas del Caribe es la producción de grano, estas dependen casi exclusivamente de la importación, situación que es aprovechada por los países productores de grano que no solo quieren proveer materia prima, sino que además les venden ciertos cortes procesados generando opresión en el mercado local.

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