La producci坦n de huevos en Jap坦n es uno de los sectores m叩s estables y crecientes en las d辿cadas recientes.

Jap坦n est叩 incluido en el TOP 10 de pa鱈ses que m叩s producen huevo en el mundo, ocupando la octava posici坦n en 2020. Estos 10 pa鱈ses representan 3/4 de la producci坦n total de huevos en el planeta.

La producci坦n de huevos en Jap坦n ha venido aumentando cada a単o. En 2015, la producci坦n fue de 2.51 millones de toneladas de huevos, en 2016 fueron 2.56 millones de toneladas, en 2017 fueron 2.6, en 2018 2.63 y, en 2019, la producci坦n lleg坦 hasta 2.65 millones de toneladas.

El consumo per c叩pita de huevo en Jap坦n tambi辿n viene en aumento. Por ello, en la d辿cada de 1950 una persona en Jap坦n consum鱈a 105 huevos en promedio cada a単o. Para la d辿cada del 2000, en Jap坦n esta cifra subi坦 a 200 huevos por persona al a単o. Finalmente, para 2019 la cifra de consumo de huevo per c叩pita est叩 en 347 huevos al a単o. Esto significa un aumento en el consumo de 2.8 veces en la 炭ltima mitad de siglo.

Jap坦n ocupa la posici坦n onceava entre los mayores consumidores de huevo per c叩pita del mundo. De hecho, se considera que los japoneses son fuertes consumidores de huevo de forma directa e indirecta en otros productos alimenticios. Se calcula que un japon辿s consume cada a単o 17,5 Kg de huevo en productos como pan, fideos y guarniciones. La prote鱈na del huevo es la m叩s consumida en Jap坦n por encima de productos como la carne de res, el pollo o el cerdo.

La producci坦n de huevos en el mundo presenta cifras positivas que vienen en crecimiento durante la 炭ltima d辿cada. En 2009, se produjeron 61.7 millones de toneladas de huevos, mientras que en 2018 esta cifra alcanz坦 los 76.7 millones de toneladas. Entre los pa鱈ses con mayor producci坦n, est叩 China en el primer lugar con 466 mil millones de huevos producidos en 2018, seguido por la Uni坦n Europea, Estados Unidos, India y M辿xico cerrando el TOP 5. Estos pa鱈ses producen cerca del 60% del total de huevos en el mundo.

La producci坦n de huevos en Jap坦n se mantiene s坦lida

Una de las caracter鱈sticas m叩s importantes del huevo en Jap坦n es que su precio se mantiene estable durante el tiempo, al contrario de otros productos como frutas y verduras debido a alteraciones clim叩ticas. Esto ha permitido que sea uno de los productos m叩s asequibles en el hogar de los japoneses a lo largo del a単o. Un paquete de diez huevos en Jap坦n puede valer 200 yenes, o incluso en algunas zonas tan solo 100 yenes.

Tambi辿n te podr鱈a interesar:��La importancia de la fisiolog鱈a intestinal en la puesta de huevos

Se calcula que otros productos alimenticios frescos han incrementado su precio unas 3.5 veces desde 1970 hasta hoy en d鱈a. Por el contrario, el precio del huevo se ha mantenido m叩s estable, aumentando solo 1.6 veces desde esa misma d辿cada. Esto denota el 辿xito en la producci坦n de la avicultura japonesa y una solidez en el mercado de alimentos.

En la avicultura de Jap坦n desde el siglo XX ha disminuido el n炭mero de granjas en ese pa鱈s, pero la poblaci坦n de aves se ha incrementado. Esto significa que las granjas se han tecnificado y han apostado por una producci坦n intensiva y eficiente. Adem叩s, las buenas pr叩cticas av鱈colas han establecido periodos de productividad de las aves de acuerdo con las estaciones y el consumo nacional.

Finalmente, la avicultura en Jap坦n enfrenta los retos del sector de cara al 2022 relacionados con la crisis del transporte mar鱈timo, el costo de las materias primas y los brotes de enfermedades infecciosas aviares.