La bolsa de Chicago (Chicago Board of Trade) cerraba el pasado viernes 26 de febrero de 2021 a 550$ el bushel de maíz. Sin embargo, al cierre de los mercados, los precios a futuros del maíz presentaban una tendencia a la baja, situándose a 470 USD/bushel para diciembre de 2021.

Durante el pasado año, los mercados de las principales materias primas agrícolas han presentado una gran volatibilidad y los precios de los principales cereales han incrementado hasta un 70% debido a diversos factores: por un lado, los cultivos se han visto afectos por diversos fenómenos meteorológicos que han dañado las cosechas provocando la escasez de suministros mundiales. Por otro lado, China, que tiene una fuerte demanda de grano, ha impulsado compras masivas de estos insumos.

Además, cabe mencionar que esta fluctuación también es provocada por las inversiones en este tipo de productos conocidos como commodities. Un commodity es un bien básico de uso comercial que es producido en grandes cantidades y posee valor a nivel productivo. De esta forma, los cereales son clasificados como commodities y los inversores ven en este tipo de productos una oportunidad para rentabilizar sus ahorros comprando cosechas futuras, lo que repercute también en una subida de precios.

El maíz producto básico para la alimentación humana y la producción animal

En este caso, el maíz es un cereal básico para la producción intensiva, convirtiéndose en uno de los principales suministros de alimento para la producción animal. Cabe destacar que la alimentación animal supone cerca del 70% de los costes totales de la producción animal, por lo que el precio de las materias primas tiene un impacto directo en producción animal.

Por otro lado, el maíz también es un cereal básico para la alimentación humana siendo la base de muchos de los alimentos que se consumen principalmente en Latinoamérica.