El Instituto Interamericano de Cooperaci坦n para la Agricultura (IICA) junto a la Asociaci坦n Latinoamericana de Avicultura (ALA) trabajaron en conjunto en la creaci坦n de un nuevo Manual de Buenas Pr叩cticas para el sector av鱈cola de toda Latinoam辿rica. ��Este esfuerzo surge como un plan de la avicultura para soportar los estragos causados por la actual pandemia del Covid-19, y fortalecer el sector av鱈cola en m炭ltiples campos.

En un comunicado del 11 de noviembre de 2020 emitido desde San Jos辿, Costa Rica, el IICA en su p叩gina web informa que este documento est叩 dirigido ���a las granjas av鱈colas (reproductoras y de producci坦n de huevos y pollos) y las actividades de procesamiento (clasificaci坦n y empaque de huevos, ovoproductos y faena de aves) y distribuci坦n���. Es decir, la publicaci坦n intenta llegar a todos los sectores part鱈cipes en la avicultura y contribuir con herramientas que permitan el fortalecimiento de cada uno de ellos.

Asimismo, la gerenta del Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos del IICA, la Dra. Marisa Cordero, resalta que este documento del IICA y la ALA ���otorga m炭ltiples herramientas a los productores av鱈colas para aumentar la competitividad del sector en temas estrat辿gicos, como respuesta a emergencias y la resistencia antimicrobiana���. Es decir, en el documento se incluyen temas actualizados de gran importancia para el sector av鱈cola de Latinoam辿rica.

Por otro lado, el Dr. Hebert Tenchi, coordinador del Comit辿 T辿cnico Cient鱈fico de ALA, menciona que la publicaci坦n sirve de refuerzo a la recuperaci坦n econ坦mica y social que est叩 realizando actualmente cada pa鱈s del continente. Al mismo tiempo, resalta que las pr叩cticas de bioseguridad en la avicultura se hacen todav鱈a m叩s necesarias hoy en d鱈a durante esta pandemia por COVID-19.

El IICA en su p叩gina web informa que este manual se encuentra disponible en idiomas espa単ol e ingl辿s y lo estar叩 pr坦ximamente tambi辿n en portugu辿s. Adem叩s, planean la distribuci坦n de este manual de buenas pr叩cticas en el sector av鱈cola en Am辿rica Latina y el Caribe.

Algunas de las tem叩ticas que aborda este nuevo Manual de Buenas Pr叩cticas en el sector av鱈cola est叩n relacionadas con: la log鱈stica en el centro de trabajo; la salud del personal; instalaciones para la higiene personal y servicios sanitarios; medidas de higiene personal; saneamiento general; manejo de residuos; capacitaci坦n de los trabajadores. El manual tiene un total de 15 p叩ginas y es de acceso p炭blico.

Sin dudas, la pandemia por el Sars-Cov-2 (COVID-19) ha tenido un gran impacto negativo en la econom鱈a de los pa鱈ses de Latinoam辿rica. Actualmente todos ellos buscan recuperarse y para ello, los sectores de producci坦n de alimentos de origen animal, como la avicultura, deben adaptarse y fortalecer sus m炭ltiples procesos. As鱈, pueden contribuir a la recuperaci坦n social y econ坦mica de la regi坦n.

Si quieres consultar y descargar gratuitamente el Manual de Buenas Pr叩cticas en el sector av鱈cola en espa単ol, puedes hacerlo en este enlace: https://online.fliphtml5.com/eebm/qvic/#p=1 dispuesto por la ALA.

Fuentes:

• P叩gina de la ALA: https://www.avicolatina.com/2014-01-28-14-10-31/oti/543-iica-y-ala-publican-manual-de-buenas-practicas-en-el-sector-avicola-para-enfrentar-covid-19
• P叩gina IICA: https://www.iica.int/es/prensa/noticias/iica-y-ala-publican-manual-de-buenas-practicas-en-el-sector-avicola-para-enfrentar