En los últimos veinte años hemos presenciado una fuerte demanda de productos pasteurizados en todo el mundo. Mientras el consumo de ovoproductos en algunas partes del mundo está creciendo, otros países se están quedando atrás. Sin embargo, la buena noticia es que existen oportunidades de crecimiento en países como China y Sudamérica.

La pasteurización es indispensable en la industria y, cada vez más, las empresas productoras de huevo también están explorando los sistemas para producir productos pasteurizados.

Debido a los requisitos establecidos por el sector de la alimentación industrial, los productores de huevo se centran en la calidad y la seguridad del producto. Varios fabricantes de equipos para procesar huevos continúan promoviendo temperaturas altas para la pasteurización (72°C–75°C) lo que hace que el producto sea seguro con menor riesgo de crecimiento bacteriano, pero descuidan la calidad del huevo. Moba EggXtreme se centra tanto en la seguridad como en la calidad del huevo.

MOBA EGGXTREME Y SU TECNOLOGÍA

EggXtreme tiene el objetivo de entregar un huevo que sea fresco y mantenga las mismas características que un huevo recién partido, es decir, un huevo con todas sus propiedades organolépticas intactas. Moba EggXtreme puede preservar estas cualidades a través de la pasteurización con radiofrecuencia y a temperaturas más bajas.

¿Cómo se consigue? Al revisar todo el proceso, desde la rotura del huevo hasta la pasteurización, se introducen sistemas innovadores y se implementan nuevas tecnologías que preservan una alta calidad, reducen la posibilidad de contaminación y las propiedades del huevo se protegen.

Moba EggXtreme empieza desde principio del proceso. La rotura del huevo es un proceso crítico, sin la protección natural de la cáscara, el huevo es muy vulnerable y puede ser contaminado fácilmente. Usando el nuevo sistema en el proceso de rotura, se puede eliminar o reducir el crecimiento bacteriano.

La limpieza es también un proceso importante para eliminar el crecimiento bacteriano. Por eso, Moba ha introducido un nuevo sistema de limpieza que nunca se había utilizado en la industria.

Además, utilizando el sistema único de pasteurización, mediante radiofrecuencia y a baja temperatura, se obtienen mejores resultados.

PORQUÉ ELEGIR MOBA EGGXTREME

Gracias a su proceso único con MobaEggXtreme conseguirá:

• Garantiza las propiedades organolépticas del huevo
• Calidad constante del product final
• Reducción drástica del lavado
• Producción automática de acuerdo con los requerimientos específicos de temperatura
• Pasteurización por radiofrecuencia sin afectar la proteína del huevo
• Nuevas tecnologías

Moba EggXtreme ha abierto un nuevo mundo para la industria de ovoproductos: la primera patente industrial que asegura ovoproductos de alta calidad.

Bienvenidos a Moba EggXtreme!
Para más información: www.moba.net