El pasado 12 de Mayo, en la sede de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, en Madrid, en una sesión presidida, por los Dres. Salvio Jiménez y Amalio De Juana, fue presentada por el académico Dr. Jaime Borrell, la conferencia titulada "Evaluación de captadores e inactivadores de micotoxinas".

Durante la conferencia se definieron los 5 grupos bioquímicos de micotoxinas y su incidencia en los alimentos según áreas geográficas y épocas climáticas. En segundo término se definieron grupos de captadores e inactivadores de micotoxinas en función de su estructura química y características cristalográficas. Más adelante el ponente repasó la evolución de las técnicas de evaluación usadas desde 1997 y finalmente propuso un procedimiento de evaluación basada en ensayos in vivo, estudio del efecto en órganos diana, estudio del efecto en parámetros hemáticos y ensayos in vitro mediante un aparato digestivo artificial que permita recoger en la 2ª fracción del colon las micotoxinas libres o deabsorbidas.

La sesión científica continuó con un coloquio entre todos los asistentes en los que se señaló la importancia de utilizar criterios científicos en la evaluación de estos aditivos alimentarios y en la actualidad que constituye el control de aflatoxina M1 en la leche para consumo humano.