Esta enfermedad producida por hongos Aspergillus, Penicilliun y Fusarium presentes en el alimento se manifiesta con laceraciones, en la cara exterior, acompañadas de formaciones blancas en profundidad entre la capa cornea y la capa muscular de la molleja. Estas formaciones blancas se observan con mucha claridad al levantar la capa cornea.