El uso de salmónidas, a base de formaldehido, en los alimentos está prohibido en muchos países, pero no en todos, y es por ello que cada vez con más frecuenciase producen patologías como las que muestran las fotos. La lucha contra la salmonelosis es una prioridad mundial, pero la resistencia de este microorganismo, a muchos biocidas, provoca el incremento de dosis a niveles que producen toxicidad local en la molleja de las aves. Se debe a una reacción exotérmica entre formaldehido y el ácido clorhídrico de la molleja con la formación de ácido fórmico.

Temperaturas internas de hasta 60ºC y alta concentración de fórmico en la zona dan lugar a quemaduras internas. Las aves presentan anorexia y elevado consumo de agua.