La Dra. M辿dica Veterinaria, Liliana Revolledo, realiz坦 su Doctorado y una maestr鱈a en la Universidad de Sao Pablo (Brasil). Ha dedicado su carrera profesional a la investigaci坦n y docencia relacionada en temas de ciencias veterinarias. A su vez, tambi辿n se ha especializado en asuntos relacionados con el registro de los productos alimentarios. Fruto de la experiencia adquirida a lo largo de su dilatada carrera, Revolledo se ha convertido en experta en patolog鱈a aviar, Salmonella y en temas regulatorios en la zona de Latinoam辿rica.

En esta entrevista profundizamos en sus experiencias, su punto de vista referente a las enfermedades que afectan actualmente tanto la producci坦n animal como la salud alimentaria, as鱈 como, su opini坦n sobre la evoluci坦n y estado de la salmonelosis en la actualidad.

1. 多Nos puede hacer un breve resumen de su carrera profesional?

Estudi辿 Medicina Veterinaria en la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en el Per炭. Luego, estuve en la misma Facultad haciendo una maestr鱈a, que no pude concluir con la tesis. Desde 1993 a 1999 trabaj辿 para el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA-Per炭). En esa 辿poca estuve a cargo de la Direcci坦n de Defensa Zoosanitaria, que ten鱈a b叩sicamente dos focos de actuaci坦n: el primero, de comercio internacional de animales vivos, productos y subproductos de origen animal; y el segundo, de registro de productos de uso veterinario, incluidos aditivos y alimentos para animales.

Desde 2000 al 2010 permanec鱈 en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de S達o Paulo. All鱈 finalic辿 una maestr鱈a en Patolog鱈a Experimental y Comparada, un Doctorado en Ciencias y un Post Doctorado en el Departamento de Patolog鱈a con una investigaci坦n en desarrollo de cepas de Salmonella, para elaboraci坦n de vacunas vivas para prevenci坦n. Desde 1993, he trabajado especialmente en el tema regulatorio con productos de uso veterinario, que es a lo que me dedico actualmente con mi empresa de consultor鱈a en Brasil, brindando servicios para la regi坦n de Latinoam辿rica entera desde M辿xico hasta Chile.

Tiene estudios en el 叩mbito de las ciencias veterinarias, pero est叩 especializada en temas de patolog鱈a aviar y Salmonella, 多Por qu辿 se decant坦 por estas materias?

El inter辿s por la Patolog鱈a Aviar surgi坦 durante mi permanencia en el SENASA. En esa etapa ten鱈a que formar parte de los equipos de negociaci坦n de protocolos bilaterales o multilaterales o normas en la Comunidad Andina, que requer鱈an un conocimiento adicional de las enfermedades que afectan a las aves. El inter辿s por Salmonella surgi坦 ya en esa 辿poca de actividades oficiales y se increment坦 durante mi permanencia en la Universidad de S達o Paulo, bajo la orientaci坦n del Prof. Antonio J. Piantino Ferreira, desde el a単o 2000 al 2010. Como digo: hasta hoy Salmonella se volvi坦 una afici坦n m叩s que un trabajo. Mi trabajo actual se centra en el 叩rea regulatoria, asesorando empresas para la elaboraci坦n de los planes regulatorios y de los procesos de licenciamiento en Am辿rica Latina.

2. 多Qu辿 patolog鱈as son m叩s comunes en Brasil?

Las enfermedades son las mismas que en otros pa鱈ses de Am辿rica Latina, no he observado muchas diferencias, excepto que la morbilidad y mortalidad est叩n asociados a los planteles enormes que hay en el Brasil. Por lo tanto, los n炭meros a veces son proporcionales al tama単o de las industrias, tanto la av鱈cola como la porcina.

3. 多Hay diferencias significativas entre las enfermedades m叩s frecuentes de hace a単os y las actuales?

No creo que las podamos llamar diferencias significativas. Creo que hoy existe una preocupaci坦n mayor en el control de algunas enfermedades y en la seguridad alimentaria. Los avances en el diagn坦stico y procedimientos de detecci坦n han permitido no s坦lo un conocimiento m叩s profundo, sino una mejora en la detecci坦n de algunas enfermedades, especialmente con el uso de las t辿cnicas moleculares.

4. 多Cu叩les considera que son las principales enfermedades infecciosas que afectan a la salud humana?

La influenza, el c坦lera y la fiebre amarilla son de las que considero las principales en esta regi坦n del mundo. En relaci坦n con las asociadas con los alimentos los informes actuales de la OMS relatan que la Listeria y Salmonella est叩n entre las dos m叩s importantes.

5. Y, 多Las patolog鱈as qu辿 afectan a la productividad?

Creo que la lista en esta pregunta resulta extensa. Considero que cualquier desequilibrio, no exactamente una enfermedad infecciosa o un agente, son los responsables de las ocurrencias de enfermedades. Estoy convencida que el desequilibrio en los integrantes de triada epidemiol坦gica afecta la productividad, y que la intervenci坦n del hombre, no s坦lo mediante las l鱈neas gen辿ticas, sino mediante su intervenci坦n en los sistemas de producci坦n, ha incorporado un ingrediente extremadamente variable que favorece, la mayor鱈a de las veces, la aparici坦n de enfermedades que afectan la productividad.

6. 多Qu辿 opina sobre los probi坦ticos?

Que son una muy buena herramienta para devolver la homeostasis en las mucosas, y que su utilidad es invaluable si les proporcionamos las condiciones adecuadas para que funcionen.

7. 多Qu辿 signific坦 para usted la entrega del premio Biovet a la investigaci坦n de 2009?

Un incentivo para seguir investigando y conociendo m叩s de Salmonella y de las alternativas para su control en esta regi坦n del mundo.

8. A ra鱈z de este premio, usted public坦 un art鱈culo en veteriariadigital.com titulado “Salmonella, colonizaci坦n del tracto gastrointestinal��� 多Qu辿 novedades hay en este campo?”

Mucho se ha publicado desde 2009 hasta la fecha en relaci坦n con la Salmonella y al tema de colonizaci坦n del tracto intestinal. Gracias a las herramientas moleculares, de secuenciaci坦n y las t辿cnicas m叩s recientes, que no exist鱈an en la 辿poca que estudi辿, hoy se han podido identificar tanto nuevos genes con determinantes de virulencia que hasta hace algunos a単os no se conoc鱈an, como receptores en el hospedero, que est叩n relacionados directamente a la colonizaci坦n y su interacci坦n con los fen坦menos inmunes que pueden asociarse a la resistencia en el hospedero.

9. 多Por qu辿 cree que es tan dif鱈cil de erradicar la Salmonella, teniendo en cuenta que la Uni坦n Europea tiene un plan desde hace m叩s de 11 a単os y todav鱈a hay un 27% de mortalidad en aves por Salmonella?

Por las m炭ltiples posibles fuentes de la bacteria y porque en la mejora de la producci坦n hay algunos ingredientes que, aunque creemos que controlamos de manera eficaz, hemos descuidado elementos b叩sicos que han permitido la instalaci坦n y permanencia de la bacteria. En los pa鱈ses n坦rdicos los niveles son baj鱈simos, sin embargo, hasta hoy no ha sido erradicada y se llevan casi cinco d辿cadas en ese trabajo. Estoy convencida que tendremos que aprender a sobrevivir con ella, y utilizar herramientas para planes de control eficaces que reduzcan a la m鱈nima expresi坦n su presencia en las granjas.

10. 多Qu辿 importancia tienen los escarabajos copr坦fagos en la transmisi坦n de Salmonella?

Su presencia est叩 directamente relacionada con la transmisi坦n especialmente cuando las aves consumen larvas de Alphitobius diaperinus, que permiten una transmisi坦n m叩s eficiente que insectos adultos. Y en este caso me gustar鱈a resaltar, que el control del ambiente juega un papel important鱈simo en el control de Salmonella, y que dicho control debe no s坦lo ser eficiente, sino permanente.

11. 多Cu叩l es su opini坦n sobre la evoluci坦n de la industria acu鱈cola en Latinoam辿rica, tanto en el r鱈o como en el mar?

Chile creo que ha sido uno de los mejores ejemplos de la regi坦n desde hace muchos a単os, seguido de Ecuador y algunos otros pa鱈ses de la regi坦n. Asimismo, la acuicultura se ha venido incrementando con algunos proyectos en diferentes pa鱈ses de Am辿rica Latina. Hay un trabajo que necesitamos profundizar y profesionalizar, as鱈 como formar profesionales cualificados, para que colaboren de manera eficiente en el crecimiento de esta nueva 叩rea.

12. Usted tambi辿n se ha dedicado al tema de los registros, 多C坦mo est叩 el tema de las patentes para vacunas en el pa鱈s?

En el Per炭 a炭n nos falta mucho en este tema, especialmente en el 叩rea de las vacunas veterinarias y tambi辿n en otras categor鱈as de productos de uso veterinario. Este es un tema importante desde el punto de vista de regulaci坦n y de protecci坦n del desarrollo o descubrimiento de nuevas mol辿culas. Sin embargo, patentes y 辿tica son dos palabras que deben ir de la mano. Todav鱈a tenemos mucho por aprender.

13. 多Colabora con el CAMEVET (Comit辿 de las Am辿ricas de Medicamentos Veterinarios)?

S鱈. Colabor辿 en un proyecto de capacitaci坦n para el cual el a単o pasado se conform坦 una comisi坦n de los pa鱈ses y he participado de alg炭n grupo de discusi坦n para armonizar gu鱈as de registro de productos en Am辿rica Latina. Es un grupo activo, muy interesante, aunque personalmente me gustar鱈a que fuera m叩s proactivo.

14. 多Cu叩l es su opini坦n sobre la integraci坦n de la legislaci坦n de aditivos, f叩rmacos y vacunas en los pa鱈ses de Latinoam辿rica?

Me parece que existe falta de actualizaci坦n, y que las regulaciones no solamente deber鱈an ser transparentes al exigir de los fabricantes o importadores, sino tambi辿n en los procesos de evaluaci坦n por parte de las autoridades regulatorias. Las normativas regionales son muy buenas, aunque por la participaci坦n de muchos integrantes y pa鱈ses hay demoras que a veces no permiten concretar trabajos en esta 叩rea.

Un ejemplo, es mi participaci坦n como consultora de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) en 2012 para la elaboraci坦n de un ���Manual para la aplicaci坦n de una nueva norma sobre los productos de uso veterinario���, la Resoluci坦n 769. Hasta la fecha la norma no se aplica por la falta de aprobaci坦n del manual, que fue concluido con la participaci坦n de todos los pa鱈ses de la CAN. Soy una convencida que no deber鱈an existir diferencias entre los pa鱈ses, la legislaci坦n no es diferente en esencia y los productos deben cumplir con las mismas exigencias. Sin embargo, creo que a炭n falta ���voluntad��� para que este proceso de integraci坦n regional, como lo ha hecho la Uni坦n Europea, pueda ser exitoso.

15. Como profesora, 多C坦mo valora la situaci坦n de los estudios veterinarios?

Considero que falta actualizaci坦n de los contenidos, por lo menos en Per炭 y en la mayor鱈a de los pa鱈ses de la regi坦n. Hay muchas 叩reas, especialmente aquellas ligadas al quehacer gubernamental, donde el M辿dico Veterinario tiene un amplio campo, que no se explican de manera aplicada dentro de los cursos de veterinaria, y esto hoy d鱈a es imprescindible.

16. 多Cu叩l ha sido la evoluci坦n de estos estudios en los 炭ltimos 10 a単os?

Ha habido alguna evoluci坦n por cuenta de las nuevas tendencias en las diferentes 叩reas, especialmente las aplicadas, las nuevas t辿cnicas son una muestra de ello. Sin embargo, creo que podr鱈amos hacer m叩s. Nuestro compromiso con las futuras generaciones nos exige cambios importantes, y es lo que deber鱈a ser nuestro foco en la pr坦xima d辿cada.

17. 多Qu辿 retos quedan para asegurar que salgan profesionales cualificados de las aulas?

Muchos. Primero, los contenidos de la carrera deben ser actualizados peri坦dicamente conforme a las nuevas tendencias; segundo debe existir una evaluaci坦n previa de los profesores en las universidades, no siempre un profesional que es un erudito en un 叩rea consigue transmitir exitosamente su conocimiento a los alumnos. Creo que esto es uno de los problemas que tenemos en la formaci坦n de nuevos profesionales cualificados. Finalmente, se deber鱈a analizar y eventualmente substituir los modelos de evaluaci坦n que existen actualmente, ya que a pesar de que muestran (de alguna manera) el nivel de aprendizaje obtenido, no lo reflejan de una manera integral.

18. 多Qu辿 les dir鱈a a los futuros veterinarios?

Que la 辿tica sea siempre el ingrediente principal en su d鱈a a d鱈a, en su compromiso con la profesi坦n que eligieron.

19. 多C坦mo ve la docencia y la investigaci坦n? 多Cree que se puede compaginar?

Me parece que para la docencia a炭n nos falta ser educadores (en el sentido amplio de la palabra) y para la investigaci坦n nos falta no s坦lo recursos como directrices definidas. Investigaci坦n es un 叩rea amplia y maravillosa, que no tiene l鱈mites, nos falta incentivo y en la formaci坦n de profesionales la ���investigaci坦n no es una alternativa���. Creo que tenemos mucho que aprender en la regi坦n de pa鱈ses como Brasil o M辿xico que, aunque tienen dificultades, a炭n invierten en investigaci坦n tanto b叩sica como aplicada y forman investigadores.

Resumiendo, creo que s鱈 se podr鱈a compaginar, sin embargo, considero que buenos investigadores no son necesariamente buenos docentes y viceversa.