La calidad de la cáscara de los huevos es un indicador importante del bienestar de las gallinas ponedoras, que influye en la rentabilidad económica de la producción de huevos. Una alta resistencia a la rotura de la cáscara y la ausencia de defectos en la misma son esenciales para la protección contra la penetración de bacterias patógenas como Salmonella spp. en los huevos.

Las grietas visibles suelen provocar la rotura de la membrana de la cáscara. Esta menor resistencia de la cáscara puede deberse a una mala nutrición (en particular, calcio y vitamina D3), agua salina, enfermedades como la bronquitis infecciosa, recogida poco frecuente de huevos o manipulación brusca.