Los tricotecenos son metabolitos producidos por Fusarium en situaciones climáticas en las que la diferencia térmica entre la noche y el día supera los 10ºC. Esto los hace más frecuentes en cultivos agrícolas o almacenamiento en zonas altas, o en épocas invernales, contrariamente a la creencia habitual de que las micotoxinas se producen mayoritariamente en épocas calurosas.

En la foto pueden observarse algunas microvellosodades del duodeno enrojecidas por el efecto necrosante y la ausencia de mucosa.