La biotina es un factor nutricional decisivo en la  formación de los epitelios y formaciones anexas. En la avicultura de carne y puesta la carencia de biotina puede ser primaria o secundaria. La carencia primaria, se produce por ausencia de biotina en el alimento, es la menos frecuente. Por el contrario la carencia secundaria es más frecuente y se debe a las mayores necesidades de las estirpes modernas o a carencias temporales en periodos de alta productividad. Sea cual sea el tipo de carencia se manifiesta con la lesión que aparece en la imagen. Esta deficiencia afecta a todas las mucosas del organismo, haciéndolas más permeables al ataque de microorganismos.