Профилактика микробиологической контаминации яиц при помощи соединений с цименольным циклом.
Яйца обладают большой питательной ценностью, однако при этом они также являются одним из основных продуктов питания, вызывающих пищевые отравления, особенно вызванные бактериями рода Salmonella spp. Патогенная микрофлора, присутствующая в пищеварительном тракте птицы, имеет прямое отношение к бактериальной загрязненности яиц, что может оказывать негативное влияние на безопасность продуктов питания.
оглавление
Введение
Яйца обладают большой питательной ценностью, однако при этом они также являются одним из основных продуктов питания, вызывающих пищевые отравления, особенно вызванные бактериями рода Salmonella spp. Патогенная микрофлора, присутствующая в пищеварительном тракте птицы, имеет прямое отношение к бактериальной загрязненности яиц, что может оказывать негативное влияние на безопасность продуктов питания.
Соединения, содержащие в своем составе цименольный цикл, обладают сильным бактерицидным и фунгицидным эффектом, что позволяет с их помощью подавлять пролиферацию патогенных микроорганизмов в кишечнике птицы, что, свою очередь, позволяет снизить бактериальную загрязненность яиц. В опыте, описанном ниже, было проведено сравнение эффективности действия подобных соединений с действием других продуктов на основе органических кислот или формальдегида.
Цель опыта
Данный эксперимент проводился на протяжении 15 недель на курах-несушках, возраст которых на начало опыта составил 15 недель. Первые три недели опыта соответствовали концу фазы выращивания кур-молодок. Начало период яйценоскости совпало с 18-й неделей жизни. Для эксперимента было использовано 224 кур-молодок кросса Dekalb Brown, которые были разделены на следующие опытные группы:
- Группа контроля. Получала стандартный базовый рацион (СБР) без ввода каких-либо противомикробных препаратов и без дополнительной профилактики против Salmonella spp.
- Группа с Алкермолд Натурал (Alquermold Natural). Получала СБР + ввод соединений с цименольным циклом (дозировка 0,5кг/т корма) на всем протяжении опыта.
- Группа с органическими кислотами. СБР + ввод композиции на основе органических кислот* (дозировка 1кг/т корма) на всем протяжении опыта.
- Группа с формальдегидом. СБР + ввод композиции на основе 33% формальдегида** (дозировка 2кг/т корма) на всем протяжении опыта.
*- Ортофосфорная кислота (53%), лимонная кислота (15%), уксусная кислота (5,25%), фумаровая кислота (15%), винная кислота (1,75%), пропиленгликоль (1%).
**- 33% раствор формальдегида в воде + пропионовая кислота (9%)
Оценка доли грязных яиц производилась во всех четырех опытных группах. Для составления полной картины бактериальной контаминации во всех группах также были проведены микробиологические посевы яиц, клоакальных мазков и содержимого кишечного тракта.
Результаты
По результатам оценки, доля грязных яиц в группе, получавшей композицию на основе формальдегида, составила 12,15%. В группе, получавшей композицию на основе кислот, доля грязных яиц составила 6,64%; и только 2,29% – в группе, получавшей соединения с цименольным циклом (график 1). Применение препарата на основе соединений с цименольным циклом позволило снизить долю грязных яиц на 55,79% по сравнению с группой, получавшей кислоты; на 65,51% по сравнению с контрольной группой и на 81,15% по сравнению с группой, получавшей формальдегид.
Во всех четырех экспериментальных группах также была проведена оценка бактериальной контаминации яиц, фекалий, клоакальных мазков и содержимого кишечного тракта. В яйцах контрольной группы и группы, получавшей формальдегид, было зафиксировано наличие бактерий E. coli и Campylobacter spp. В яйцах группы, получавшей композицию на основе кислот, Campylobacter spp. обнаружены не были, однако на пике яйценоскости было выявлено наличие кишечной палочки (E. coli). В отличие от всех остальных групп, в яйцах группы, получавшей соединения с цименольным циклом, наличие обоих типов микроорганизмов выявлено не было (Табл.1 и Табл. 2).
В микробиологических посевах клоакальных смывов трех опытных групп было выявлено наличие Clostridium perfringens (Табл. 3). При этом, в смывах группы, получавшей цименольные соединения, данные бактерии выявлены не были. Анализ бактериальной обсемененности свежего помета (фекалий) показал, что применение соединений с цименольным циклом позволяет снизить содержание кишечной палочки в них на 92,3% по сравнению с группой контроля. В помете групп, получавших композиции на основе кислот и формальдегида, содержание E. Coli по сравнению с группой контроля было снижено на 50,8% и 53,8% соответственно (График 2).
Также была осуществлена оценка содержания Clostridium spp., E. coli и Campylobacter spp в содержимом кишечника всех опытных групп. Во всех случаях, в содержимом кишечника группы, получавшей цименольные соединения, число КОЕ вышеперечисленных патогенов был самым низким. В частности, в данной группе снижение количества Clostridium perfringens составило 100%, в то время как в остальных группах было зафиксировано наличие данного микроорганизма (Табл. 4 и 5).
В возрасте 29 недель (конец опыта) снижение числа КОЕ Campylobacter spp. в просвете тощей кишки группы, получавшей соединения с цименольным циклом, составило 96% по сравнению с группой контроля. В то время, как в группах, получавших композиции на основе кислот и формальдегида, это снижение составило 38,27% и 40,47% соответственно. В первой половине яйценоскости применение формальдегида привело к снижению числа КОЕ данного микроорганизма, однако эффект оказался непродолжительным и к концу периода продуктивности содержание патогена в кишечнике снова возросло (Табл. 6).
Выводы
Безопасность продуктов питания является одним из основных факторов, влияющих на предпочтения потребителей. Данное определение включает в себя требования по безопасности, безвредности и питательности продуктов питания для людей.
Применение соединений на основе цименольного цикла позволяет снизить бактериальную контаминацию патогенными микроорганизмами как яиц, так и пищеварительного тракта кур-несушек. Так, в ходе эксперимента снижение числа КОЕ E. coli в клоакальных мазках составило 92,3% по сравнению с группой контроля. В содержимом кишечника снижение числа КОЕ Campylobacter spp составило 96% и числа КОЕ Clostridium perfringens – на 100% соответственно.
Таким образом, благодаря лучшему контролю пролиферации патогенных микроорганизмов вследствие применения в кормах соединений на основе цименольного цикла, долю грязных яиц удалось существенно снизить.
Композиция, основанная на соединениях с цименольным циклом, представлена на рынке продуктом Alquermold Natural производства компании Biovet S.A.
Это может вас заинтересовать
Сравнение эффективности применения кондиционеров кишечника на основе пронутриентов с оксидом цинка на отъемных поросятах.
Профилактика микробиологической контаминации яиц при помощи соединений с цименольным циклом.
Влияние Силикоглицидола на продуктивные параметры отъёмных поросят, получавших корм, контаминированный дезоксиниваленолом (ДОН)
Цименольный цикл – природное решение профилактики некротических энтеритов у бройлеров
Некротический энтерит свиней
