Аквакультура: Передовой Опыт
Получение высококачественных и безопасных пищевых продуктов становятся все более интересующими темами для потребителя, и поэтому практика производства постоянно совершенствуются. Чтобы гомогенизировать и объективно оценить эти параметры и в аквакультурной индустрии, появляется передовой опыт в аквакультуре.
Что мы считаем передовым опытом в аквакультуре?
Надлежащая практика аквакультуры (GaqPs — аббревиатура на английском языке) представляет собой ряд процедур и протоколов, разработанных для содействия эффективному и ответственному производству в данном секторе, а также для обеспечения качества конечного продукта, безопасности и экологической устойчивости. GaqPs включают в себя: местоположение площадки, дизайн производственных систем; сохранение источников семян, биобезопасность на объектах; обработка пищи, процесс и хранение; методы производства максимизирующие здоровье рыбы; урожай; чистка и базовая санитария для обеспечения конечного качества и безопасности продукции.
Очевидно, следуя рекомендациям данного опыта аквакультуры, необходимо составить протоколы, адаптированные к каждому объекту с учетом их особенностей.
Правильный процесс в данном секторе — это относительно простые, основанные на здравом смысле практики, которые могут принести значительную пользу рыбному производству, снижение заболеваемости, качеству продукции и безопасности процесса производства. Чем больше и интенсивнее установка или производство, тем важнее и детальнее становятся GAQP. После разработки соответствующих GAQP следующим шагом является разработка более конкретных процедур и ведение записей в соответствии со Стандартными операционными процедурами (SOP) и принципами, основанными на Системе анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP). Если установка выполняет предпродажную обработку (например: обезглавливание, потрошение, нарезка), также необходим план обеспечения безопасности пищевых продуктов на основе системы контроля критических точек HACCP.
Инстанция по сертификации и регулированию
Лучший опыт аквакультуры был создан и действует под наблюдением Глобального Альянса по Аквакультуре, который занимается разработкой стандартов.
Эта сертификация в настоящее время имеет стандарты для таких видов сельскохозяйственных культур, как креветки, тиляпии, панга, сом, лосось и мидии. Tакже имеет специальные стандарты для перерабатывающих предприятий и комбикормовых заводов. Стандарты Надлежащей практики аквакультуры основаны на современных передовых практиках и постоянно обновляются с развитием науки и техники.
