Свиноводство в Мексике co временем
Статья, написана доктором Херардо Майораль Гарсиа (Gerardo Mayoral García)
* Фото: Свиная порода Duroc
Мексика всегда считалась очень богатой страной во многих разных аспектах, и один из них — свиноводство, но для того, чтобы быть признанной важной страной в этой области производства, нам нужно немного вернутся в прошлое, чтобы понять, как это произошло.
Начало мексиканской свиноводческой отрасли относится к XVI веку, когда испанцы познакомили со свиней из европейских и азиатских регионов. В Мексике не было системы для обеспечения надлежащего контроля в производстве, поэтому в отсутствие этого контроля возникли креольские свиньи, и они распространились по всей Мексике до XX века, начав импортировать пород Duroc и Poland China.
В период с 1940 по 960 год свиноводство в Мексике стала одним из важнейших источников мяса, находясь в этом последнем десятилетии, когда был зарегистрирован импорт видов из Соединенных Штатов, но опять же отсутствие инфраструктуры и стандартизации создало новый тип называемой текущей свиньей.
По всей видимости, свиноводческая отрасль имела очень позитивную тенденцию, поэтому было много инвестиций, и число новых производителей увеличивалось с каждым годом, но наступили 80-е годы, и с ними много плохих новостей для мексиканского производства свиней. Прежде всего, кризис 1982 года и ликвидация субсидии в сорго в 85 привели к увеличению издержек и снижению покупательной способности, поэтому уже не было выгодно вкладывать средства в свиноводство, а мелкие производители исчезли.
Когда NAFTA (Североамериканское соглашение о свободной торговле) прибывает, экспорт и импорт повышаются на всех рынках, и одним из них является свиноводство. Но, с одной стороны, из-за отсутствия инвестиций и отсутствия инфраструктуры, которая существовала и к технологиям и конкурентным преимуществам, которые были у других рынков договора, 40% ферм страны были оставлены и закрыты.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ БОЛЬШИХ ГРУПП
В настоящее время в производстве мексиканской свинины доминируют крупнейшие группы в разных регионах страны, поскольку они приобрели всех мелких производителей, которые больше не могут конкурировать с технологиями и инфраструктурой.
Таким образом, все вышеперечисленное, где Мексика в настоящее время размещюет на рынке свиней, в разных источниках помещают Мексику на 8-е / 9-е место производства свинины с приблизительно 1325 метрическими тоннами мяса.
К сожалению, Мексика не может поставлять на свой внутренний рынок уровень производства, который он имеет сегодня, импортируя почти 35% потребления в стране, что помещает Мексику в основные страны, которые импортируют свинину.
Основными причинами являются отсутствие инфраструктуры и технологий на фермах на национальном уровне, и это приводит к тому, что у них нет показателей, которые страна должна покрыть для удовлетворения национального спроса на рынке. К этому недостатку инвестиций в инфраструктуру, отсутствие технологий и эффективных производственных систем является высокая устойчивость к бактериям, которая приводит к тому, что действующие антибиотики не могут защитить животное надлежащим образом и влияют на различные заболевания, которые в свою очередь влияют на национальный уровень, такие как диарея, энзим, PRRS (Вирус респираторного и пищеварительного синдрома свиней), в дополнение к E. Coli, Salmonella и другим заболеваниям органов пищеварения и респираторных заболеваний.
НОВАЯ СТРАТЕГИЯ
То что Мексика должна иметь для использования своих ресурсов, территорию и управлять, стать одним из основных производителей свинины в мире, а также иметь возможность удовлетворить свой спрос на национальном рынке — это новая стратегия, основанная на инвестиции в новые технологии, новые антибиотики и улучшение инфраструктуры.
Мексике необходимо расти и догнать самые важные страны, чтобы привлечь больше инвесторов. Производство должно продолжать расти, стать авангардной страной, инвестировать в исследования для разработки новых технологий и постоянно меняться по мере того, как мир меняется и не зацикливаться на уровне что каждый раз оставляет Мексику из важной страны и не только в свиноводстве, но и во всех продуктивных аспектах.
