Сальмонеллез: Дисбаланс в кишке у свиней

Продукты животного происхождения являются общим источником заражения сальмонеллой, одним из пищевых патогенов, имеющих важное значение. Это род бактерий семейства Enterobacteriaceae, образованных грамотрицательных бацилл.

Его значение у свиней связано, в дополнение к клинической картине заболевания (сальмонеллез), восприимчивостью свиней к широкому кругу серотипов (часто вызывая субклиническое заболевание), и что делает их важным источником заражения человека.

Введение этого микроорганизма в хозяйствах может быть по разным причинам, среди которых является введение инфицированных свиней, изменения в пище или его составных частей и плохой гигиены или борьбы с вредителями.

Питательные стратегии по борьбе с сальмонеллезом

Два питательных подхода к содействию сбалансированной кишечной микрофлоры: во-первых, путем предоставления полезных микроорганизмов (пробиотики); во-вторых, путем изменения состава рациона и особенно с использованием добавок.

Эти добавки называются "бактерицидными" из-за их способности специфически влиять на патогенную микрофлору, полезные микроорганизмы, оставляя нетронутыми желудочно-кишечный тракт.

Молекула способна к действию, таким действием является цименольное кольцо, фенольное соединение, как анетол и эвгенол, которые оказывают бактерицидное и фунгицидное действие в отношении патогенных микроорганизмов при попадании в организм свиней. Её деятельность заключается в  способности разрушать мембрану микроорганизмов, проникших один раз в клетку, так что они умирают, не будучи в состоянии поддерживать осмос.

Но, почему оно не влияет на полезные бактерии в кишечнике свиней? Ответ относительно прост: оказывать свое действие, необходимо, чтобы кольцо цименольное проникло в клетку. Возбудители не ацидофилин, которые выражают в своей мембране детекторы кислоты, которые разрушаются при контакте с ним, создавая поры в мембране. Таким образом, путем объединения цименольное кольцо со слабой кислотой, такой как лимонная кислота, синергический эффект и специфической микробиоцидной активностью в отношении патогенных микроорганизмов достигается.

Таким образом, введение добавки, содержащей цименольное кольцо (наряду со слабой кислотой) представляет собой метод, чтобы рассмотреть его для контроля сальмонеллеза в свиноферме,  достичь улучшения здоровья животных и, что очень важно, более низкий риск для людей.

Тем не менее, мы не должны забывать о важности надлежащей практики управления и контроля микробиологического качества пищевых продуктов.

Соединение цименольного кольца в синергии с лимонной кислотой доступен в пищевой добавке ALQUERMOLD NATURAL (Biovet).