Сальмонеллез: Дисбаланс в кишке у свиней
Продукты животного происхождения являются общим источником заражения сальмонеллой, одним из пищевых патогенов, имеющих важное значение. Это род бактерий семейства Enterobacteriaceae, образованных грамотрицательных бацилл.
Его значение у свиней связано, в дополнение к клинической картине заболевания (сальмонеллез), восприимчивостью свиней к широкому кругу серотипов (часто вызывая субклиническое заболевание), и что делает их важным источником заражения человека.
|
Евросоюз |
сальмонелла |
S. thyphimurium |
S. Derby |
другие серотипы |
|
% распространенность |
28.7 |
7.8 |
8.9 |
15.9 |
|
Таблица 1. Распространенность сальмонеллы в племенных хозяйствах в Европейском Союзе. Источник: EFSA Journal. |
||||
Введение этого микроорганизма в хозяйствах может быть по разным причинам, среди которых является введение инфицированных свиней, изменения в пище или его составных частей и плохой гигиены или борьбы с вредителями.
Питательные стратегии по борьбе с сальмонеллезом
Два питательных подхода к содействию сбалансированной кишечной микрофлоры: во-первых, путем предоставления полезных микроорганизмов (пробиотики); во-вторых, путем изменения состава рациона и особенно с использованием добавок.
Эти добавки называются "бактерицидными" из-за их способности специфически влиять на патогенную микрофлору, полезные микроорганизмы, оставляя нетронутыми желудочно-кишечный тракт.
Молекула способна к действию, таким действием является цименольное кольцо, фенольное соединение, как анетол и эвгенол, которые оказывают бактерицидное и фунгицидное действие в отношении патогенных микроорганизмов при попадании в организм свиней. Её деятельность заключается в способности разрушать мембрану микроорганизмов, проникших один раз в клетку, так что они умирают, не будучи в состоянии поддерживать осмос.
Но, почему оно не влияет на полезные бактерии в кишечнике свиней? Ответ относительно прост: оказывать свое действие, необходимо, чтобы кольцо цименольное проникло в клетку. Возбудители не ацидофилин, которые выражают в своей мембране детекторы кислоты, которые разрушаются при контакте с ним, создавая поры в мембране. Таким образом, путем объединения цименольное кольцо со слабой кислотой, такой как лимонная кислота, синергический эффект и специфической микробиоцидной активностью в отношении патогенных микроорганизмов достигается.
Таким образом, введение добавки, содержащей цименольное кольцо (наряду со слабой кислотой) представляет собой метод, чтобы рассмотреть его для контроля сальмонеллеза в свиноферме, достичь улучшения здоровья животных и, что очень важно, более низкий риск для людей.
Тем не менее, мы не должны забывать о важности надлежащей практики управления и контроля микробиологического качества пищевых продуктов.
Соединение цименольного кольца в синергии с лимонной кислотой доступен в пищевой добавке ALQUERMOLD NATURAL (Biovet).
MV. Júlia Pié Orpí
Ветеринар Техническая поддержка области Латинской Америки Официальные Ветеринарные службы (SVO) в бойни птицы
Kатегории
- Bскармливание
- Microbiocida
- Аквакультура
- Антибиотики
- Антиоксиданты
- жвачные
- иммуностимуляторы
- консерванты
- Мероприятия
- Микотоксины
- Патология
- питательный
- Пищеварительные средствa
- Пронутриенты
- Птицеводство
- Раскрытие
- свиноводство
- управление фермой
- фармакология
- ферменты
