Консерванты кормов для животных. Их влияние на микробиологическое качество кормов
Микробиологическое качество кормов является одним из наиболее важных факторов промышленного животноводства в силу своего большого влияния на продуктивность и физиологический статус животных.
Консерванты кормов для животных. Микробиологическое качество кормов является одним из наиболее важных факторов промышленного животноводства в силу своего большого влияния на продуктивность и физиологический статус животных.
Помимо этого, наличие в корме тех или иных микроорганизмов (бактерии, плесневые грибы, дрожжи) или их токсинов создает риск того, что они могут попасть в цепочку питания человека и стать причиной ряда серьезных заболеваний. Как следствие, определенные типы подобных микроорганизмов представляют угрозу для Здоровья Населения, наряду с другими факторами риска, такими как микотоксины или иные виды токсикоинфекций.
К числу наиболее распространенных возбудителей инфекционных заболеваний пищеварительных органов птиц относят бактерии, например, род Clostridium или Campylobacter, семейство Enterobacteria (E. coli, Salmonella или Proteus); или плесневые грибы рода Aspergillus, Candida или Mucor. При этом, вышеперечисленные микроорганизмы отличаются локализацией в ЖКТ и предрасполагающими условиями для своего развития. Как правило, бактерии являются основной причиной высокой заболеваемости и высокой смертности животных по сравнению с плесневыми грибами, избыточный рост которых обычно приводит к иммунодепрессивным состояниям.
Профилактика заболеваний органов пищеварительного тракта, опосредованных падением качества кормов
Проникновение патогенных микроорганизмов в пищевую цепочку может происходит на разных стадиях производственного процесса: через кормовое сырье, за счет попадания в уже готовый корм в процессе изготовления или транспортировки, вследствие нарушения производственных регламентов рабочим персоналом или посетителями, переноса возбудителей от диких животных, имеющих бесконтрольный доступ к производственной площадке (дикие птицы, грызуны, насекомые).
В связи с этим, для снижения риска контаминации кормов патогенами следует придерживаться таких общих правил:
- Необходимо разработать и внедрить эффективный план санитарно-гигиенических мероприятий как на производственных кормовых линиях, так и на площадках содержания животных, который также должен включать в себя комплекс корректирующих действий. Подобный план должен регламентировать условия безопасного производства кормов, их хранения и транспорта.
- Необходимо разработать и внедрить наиболее эффективный в данных условиях план и графики дезинфекции, дератизации и дезинсекции (т.н. «ДДД-план»), вкупе с комплексом корректирующих действий.
- Необходимо разработать и внедрить технологический план по снижению использования антибиотиков в выращивании животных. Данный план также должен предусматривать снижение риска развития стрессовых состояний у животных, которые могут приводить к развитию иммунодепрессивных состояний.
- Ввести в состав кормового сырья или готовых кормов эффективные консерванты.
Использование консервантов
Среди консервантов, обычно используемых для контроля бактериальной обсемененности кормов для животных, можно выделить три основные группы: продукты, основанные на органических кислотах, продукты на основе формальдегида и продукты на основе соединений, содержащих цименольный цикл.
Продукты, основанные на органических кислотах, в своем составе обычно содержат пропионовую и муравьиную кислоты. Так как консервирующий спектр действия одной кислоты может быть ограничен, то обычно в составе подобных продуктов применяется смесь из нескольких кислот и их производных для расширения данного спектра. Основное действие кислот направлено на снижение рН окружающей среды, что приводит к ингибированию ферментной активности патогенных микроорганизмов и замедлению темпов их развития. Иными словами, кислоты проявляют фунгистатический и бактериостатический эффекты, и так как они не способны полностью подавить данные микроорганизмы, то их действие ограничено во времени. Помимо этого, интенсивное использование консервантов на основе кислот может вызвать коррозию и преждевременную порчу производственного оборудования.
Формальдегид лежит в основе другого типа консервантов кормов для животных. Данное летучее соединение является эффектным биоцидом и обладает высокой реакционной способностью. При использовании в высоких дозировках это органическое вещество может вызывать сильные термически-химические ожоги пищеварительного тракта. При этом эффективность его действия в тонком кишечнике невысока. В ряде научных публикаций описана высокая токсичность формальдегида и опасность, которую он представляет для здоровья людей и животных. Данное соединение оказывает сильное раздражающие действие при попадании на кожу и при вдыхании его паров, обладает выраженным канцерогенным и мутагенным эффектом, и может приводить к нарушениям работы репродуктивной системы. Поэтому во многих странах использование формальдегида в качестве консерванта кормов для животных на данный момент запрещено.
Цименольный цикл – это органическое соединение растительного происхождения, проявляющее продолжительный бактерицидный и фунгицидный эффект (доказанная эффективность действия вплоть до 6 месяцев) с широким спектром действия. Консерванты кормов, основанные на цименольном цикле, обладают низкой агрессивностью, не токсичны и не вызывают коррозию оборудования.
Выводы
Микробиологическое качество кормов является одним из основных критериев оценки их влияния на продуктивные и экономические показатели животноводства, что в равной степени относится и к потенциальным рискам для Здоровья Населения.
Основой профилактики контаминации кормов определенными группами патогенных микроорганизмов должны быть постоянное развитие и внедрение надлежащей практики санитарно-гигиенических и технологических мер. Данные меры должны охватывать вес процесс производства, начиная от кормового сырья и заканчивая раздачей готового корма животным.
Целью надлежащей практики производства (GMP) должно быть снижение потенциальной бактериальной контаминации кормов. При этом данные меры должны обязательно дополняться вводом в состав кормов для животных специальных консервантов, основанных на органических кислотах, формальдегиде или соединениях с цименольным циклом.
После проведения сравнительной оценки спектра действия, химических свойств, преимуществ и недостатков различных групп веществ, можно сделать вывод, что использование природных соединений с цименольным циклом в качестве консервантов кормов для животных, является наиболее эффективным решением. Данные соединения проявляют пролонгированную биоцидную эффективность, обладают широким спектром действия и безопасны в обращении.
