Воздействие окружающей среди при производстве свинины

Общее увеличение производства мяса и интенсификации ферм, привели к тому ,что производители оказались под большим давлением от государства, в ограничении воздействия на окружающую среду продукций животноводства. В свиноводстве такими элементами, загрязняющими окружающую среду, являются азот и фосфор.

Рисунок 1. Производство мяса, тенденции и прогноз, в миллионах тонн. [Говядины, телятины: телятина; свиньи: свинья; птицы: мясо птицы; овцы, козы: овцы, козы] (Атлас Мясо  H. Böll)).

Зная причины, которые приводят к загрязнению окружающей среды в производстве свинины, мы можем найти механизмы, которые должны применяться для уменьшения этого процесса. 

Эти причины можно резюмировать следующим образом:

a.Неудовлетворительные жилищные условия (постороннии запахи и газы)

b.Неадекватные системы управления  отходами жизнидеятельности животных (навоз)

c.Избыточное количество азота- экскреция, диета, и последующий выброс аммиака в атмосферу.

d.Избыточное выделение фосфора и других минералов из рациона.

Поэтому, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду, существует два основных механизма:

a.Оптимизация производство;

b.Оптимизация Диеты;

А) ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Существует четкая связь между воздействием на окружающую среду и эффективностью производственной системы, так как: более высокая эффективность позволяет более эффективно использовать ресурсы и производить меньше отходов. Таким образом, оптимизация роста, имеет большое значение.  Так как меньшее количество дней, животное проводит на ферме, будет использовать меньше ресурсов и производить меньше навоза.

Оптимизация объектов имеет огромное значение для уменьшения использования отопления, производства запахов и газообразных загрязняющих веществ. Также важно обеспечить правильным лечением животных, тем самым влиять на отходы и экскременты. Все эти действия направлены на уменьшение воздействия фермы на окружающую среду.

Два ключевых фактора, касающиеся оптимизации диеты являются: сокращение избыточных питательных веществ в рационе и повышение эффективности использования кормов.

B.1.) Сокращение избыточных питательных веществ в рационе.

Необходимо  максимально оценить возможные требования  животных, принимая во внимание, что у них разный возрост и физиологическое состояние. Практическая помощь которая применяется  во всех свинофермах,  позволяет регулировать уровни питательных веществ в рационе питания в соответствии с изменением требований животных. Это также помогает уменьшить выделение азота и фосфора, так как способность удержания этих элементов уменьшается с возрастом животного.

График 1. Взаимосвязь между требованиями к азоту и числом фаз кормления свиней (Jongbloed и др, 1998).

График 2. Кривая осаждения фосфора у растущих свиней (Jongbloed и др, 1998).

Тем не менее, часто бывает трудно подобрать минералы (особенно фосфора),к требованиям животных в связи с использованием премиксов.Они не позволяют количественно оценить отдельные ингредиенты. Кроме того, существует большая неопределенность относительно валовой поставки минерального сырья для диеты, из-за отсутствия аналитической информации.Так что просто дополняющие минералы в избытке.

В.2.) Повышение эффективности использования кормов

B.2.1. Используя минеральный источник высокой доступности для того, чтобы удовлетворить требования к минералам у свиней.

В.2.2. Улучшить использование биологически активных минералов с помощью ферментов: фитаза представляет собой фермент, который может увеличить биодоступность фосфора и других минералов из рациона, так как он увеличивает высвобождение фосфора, связанного с ингредиентами фитиновой кислоты DITA.

Нужно иметь в виду, что фосфор является элементом со значительным воздействием на окружающую среду в интенсивных системах, концентрируется на географических районах (см рисунок 2). Это питательное вещество, его стоки, достигают водных экосистем,которые может привести к эвтрофикации , разбалансировки экосистемы.

Рисунок 2. Карта плотности свиней (число / км2) (ФАО).

В.2.3. Использование пронутриантов:

В.2.3.1. Использование усилителей абсорбции минералов: натуральные продукты, которые позволяют более широко использовать биологически активные минералы. Они основаны на действии пронутриантов, растительно активных молекул, которые усиливают физиологию животных. Пронутрианты усилители абсорбции минералов действуют на энтероциты, способствуя их физиологии и эксплуатации полезных минералов из рациона.

B.2.3.2. Использование кишечных кондиционеров: это также натуральные продукты, основанные пронутриантами, но в этом случае они способствуют регенерации слизистой оболочки кишечника. Когда животные в хозяйствах получают такие пронутрианты, слизистая оболочка кишечника регенерируется с достаточной скоростью (скорость физиологическая) и омолаживается, поэтому переваривание и всасывание питательных веществ (больше использование диеты) оптимизированы.

В следующей таблице показаны результаты теста  на экспериментальной ферме.,Сравнивали применение кишечных кондиционеров (без AGPS) с контрольной группой (AGPS) у  бройлеров до 35 дней .

В заключение отметим, что использование этих природных добавок, может уменьшить потребление пищевых минералов, так как они будут поглощены более с высоким процентом (минимальное использование природных ресурсов), а также позволит снизить у них экскрецию  (меньшее воздействие на окружающую среду).

Пронутрианты улучшающие усвоение минеральных веществ и кишечные кондиционеры продаются под названиями: Alquernat Magacal и Alquernat Nebsui (соответственно) по Biovet, S.A.