Растущие грибы для употребления в пищу, известны с древних времен и со временем использовались как прямая пища, но есть определенные виды грибов, которые производят токсичные метаболиты, известные микотоксины.

Термин «микотоксин» происходит от греческих слов «mykes» (грибы) и «toksicons» (яд). Это вторичные метаболиты, вырабатываемые некоторыми токсигенными грибами, которые вызывают вредное воздействие на здоровье животных. Микотоксины являются защитным механизмом, помогающим грибам колонизировать организм-хозяин.

Присутствие микотоксинов в пищевых продуктах и ​​кормах потенциально опасно для здоровья животных и людей. Его появление приводит к ежегодным расходам в миллионы евро во всем мире, и может нанести вред здоровью людей, здоровью животных и привести к потерям в сельскохозяйственном производстве, поскольку продукты, загрязненные микотоксинами, должны быть отброшены, так как они неприемлемы в национальной и международной торговле ,

Присутствие грибов не обязательно подразумевает производство микотоксинов, в то время как в отсутствие гриба могут сохраняться микотоксины, поскольку гриб может быть ликвидирован, но не метаболиты. Каждый род гриба может производить  разные микотоксины, в то время как определенный тип микотоксина может быть продуцирован различными видами грибов.

Доказано, что загрязнение пищевых продуктов несколькими микотоксинами является частым в одно и то же время. Эти комбинации микотоксинов оказывают синергетическое действие, которое ухудшает негативные последствия для животных. Конкретный тип уровней микотоксина и концентрации зависит от различных факторов: климата, температуры и влажности, сезонных изменений, погодных условий и т. Д. Отсюда трудность предсказания, восприятия и предотвращения их присутствия.

МИКОТОКСИНЫ В ОВОЩАХ

Присутствие микотоксинов в овощах может быть обусловлено:

Инфекцией  растения в поле патогенным грибом;

Колонизация и / или рост сапробиотических форм или патогенных микроорганизмов на хранящихся плодах и зернах;

Для сапробиотического грибкового развития при хранении уже обработанных продуктов.

Таким образом, факторы, которые влияют на присутствие микотоксинов в корме, могут зависеть от: сырья, культуры, хранения или условий производства указанного корма.

После заражения микотоксины очень стабильны и их трудно устранить, поэтому важно принять превентивные меры для снижения воздействия, которое они оказывают на агропродовольственную промышленность, поскольку они угрожают безопасности высокого процента мировых продовольственных культур. ,

ИНТЕНСИВНОСТЬ МИКОТОКСИКОЗА

Интенсивность микотоксикоза обусловлена ​​различными факторами, такими как иммунный статус животного, живая масса и возраст, состав рациона, количество, непрерывность и тип проглатываемого микотоксина, возможный синергизм между микотоксинами и санитарными условиями эксплуатации, в частности.

Присутствие микотоксинов в корме в дополнение к различным специфическим клиническим эффектам, которые они порождают у животных, может обусловливать переваривание, обмен веществ и транспортировку определенных питательных веществ, что приводит к ухудшению коэффициента конверсии.

СОРБЕНТЫ МИКРОТОКСИНОВ

Поэтому в последнее десятилетие распространилось использование так называемых сорбенты микотоксинов в технологии производства продуктов питания для домашней птицы и домашнего скота. Это пример важного значения, которое производители дают для заражения продовольствием по этой причине из-за его количественной оценки за счет потери коэффициента конверсии, производства мяса и смертности, которую он вызывает для промышленности.

Компания  «Biovet S.A.»  разработала  запатентованный  процесс. Процесс  посредством которого структура природных силикатов модифицирована с образованием  запатентованной молекулы, называемой Silicoglycidol, со структурой, которая оптимизирует адсорбцию микотоксинов, которые не подвергаются дренированию в любом из условий пищеварительного тракта, поэтому, они  высланы с фекалиями. Alquerfeed Antitox, является продуктом компании «Biovet», состаящим на  100% силикоглицидолом.

ВЛИЯНИЕ ОДНОГО СОРБЕНТА МИКОТОКСИНОВ

В свиноферме, после серьезной проблемы с высоким уровнем зеараленона в корме, они увеличили дозу антикоррозионного препарата от 0,5 кг / т до 2 кг / т после появления первых клинических признаков интоксикации (изображение 1). Изображения показывают улучшения в поросятах после двух недель лечения с помощью Alquerfeed Antitox.

Изображение 1: Первые признаки опьянения.

Изображение 2: Первая неделя лечения.

Изображения 3 и 4: Вторая неделя лечения.