Влияние здоровья кишечника на процесс яйцекладки кур-несушек
Здоровье кишечника и продуктивные показатели кур-несушек тесно взаимосвязаны вследствие того, что в нем происходит абсорбция нутриентов, необходимых для производства яйца. Поэтому оптимальный физиологический статус кишечника кур-несушек является основой для эффективной трансформации питательных веществ корма в компоненты яйца. При этом кишечник является первым барьером для нутриентов, который они должны пересечь, чтобы вступить в процесс образования яиц.
В последнее время яйца начинают занимать все большее место в питании людей в качестве источника полноценного животного белка в силу своей высокой питательной ценности и социального восприятия. По этой причине производство яиц во многих странах набирает все большие обороты для обеспечения глобального спроса на них. С другой стороны, это означает постоянный рост требований к метаболическим возможностям кур-несушек.
Здоровье кишечника и продуктивные показатели кур-несушек тесно взаимосвязаны вследствие того, что в нем происходит абсорбция нутриентов, необходимых для производства яйца. Поэтому оптимальный физиологический статус кишечника кур-несушек является основой для эффективной трансформации питательных веществ корма в компоненты яйца. При этом кишечник является первым барьером для нутриентов, который они должны пересечь, чтобы вступить в процесс образования яиц.
Адекватное состояние и функционирование кишечника является гарантией оптимального всасывания органических и минеральных компонентов корма, что положительно отражается на продуктивности кур-несушек, качественных и количественных показателях яиц и их чистоте. Последний параметр тесно связан с качеством продуктов питания для людей.
-
Физиология кишечника
Слизистая эпителиальная оболочка кишечника представлена по большей части энтероцитами. С одной стороны, они выполняют роль селективного барьера для проникновения питательных веществ в кровяное русло; с другой, предотвращают проникновение в него патогенных микроорганизмов и их токсинов. Таким образом, кишечник выполняет двоякую функцию: питательную и защитную.
-
Питательная функция
Влияние на общее функционирование организма
Правильное соотношение питательных веществ в рационе животного оказывает решающее влияние на корректное развитие и функционирование всех органов и систем. При этом, энергетическая составляющая рациона должна обеспечивать поддержание на должном уровне интенсивности метаболических процессов, протекающих во всех системах организма.
Однако, обеспечение только должного состава рациона недостаточно. Очень важно, чтобы нутриенты рациона поступили в кровоток и в полной мере были усвоены организмом животного на разных уровнях метаболической активности. Поэтому в такой ситуации, адекватный физиологический статус кишечника имеет очень важное значение, так как данный орган отвечает за всасывание питательных веществ рациона.
Влияние на производство яиц
Образование яиц у кур-несушек предъявляет высокие требования к питательности рациона, вследствие высокой интенсивности метаболических процессов, высоких требований к составу их органической и минеральной частей. К примеру, для образования скорлупы яйца необходимо около 2г карбоната кальция. Для обеспечения такого количества карбоната кальция необходимо, чтобы в рационе его содержалось около 10%.
Пищеварительный тракт кур-несушек находится в состоянии постоянного метаболического стресса, так как ему необходимо постоянно поддерживать транспорт кальция на высоком уровне, наряду с транспортом других нутриентов для удовлетворения потребности остальных обменных процессов. Исходя из всего вышесказанного становится понятно, почему поддержание оптимального физиологического статуса кишечника кур-несушек играет такую важную роль.
Поведение питательных веществ в среде кишечника с точки зрения производства яиц
Внутренняя поверхность слизистой кишечника сформирована ворсинками и микроворсинками для обеспечения максимальной поверхности всасывания. Тонкий кишечник играет ключевую роль во всасывании компонентов перевариваемого корма. Его сегменты секретируют ряд субстрат-специфичных ферментов, расщепляющих протеины, полисахариды и сложные липиды до простых молекул, которые могут быть легко абсорбированы.
- Углеводы (полисахариды): в большинстве перевариваются и всасываются в тонком кишечнике, где они расщепляются ферментами до моносахаридов. Несмотря на то, что в яйце содержится крайне мало углеводов, их адекватный уровень в рационе необходим для обеспечения энергетических потребностей яйцекладки.
- Липиды (жиры): после эмульгирования солями желчных кислот и реакции с липазами 12-перстной кишки распадаются до моноглицеридов и свободных жирных кислот. В яйце липиды депонируются в желтке, в-основном в форме липопротеидов. Их всех животных продуктов соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в яйце считается самым оптимальным для человека.
- Протеины (белки): их переваривание начинается в железистом и мускульном желудках и, по большей части, протекает в тонком кишечнике, где происходит всасывание продуктов их распада. Ряд панкреатических и кишечных ферментов расщепляют протеины до аминокислот и коротких пептидов, которые затем абсорбируются стенками кишечника за счет механизма активного транспорта. Протеины формируют основную часть белка яйца, хотя некоторое их количество присутствует и в желтке.
- Минеральные вещества: могут всасываться как в тонком, так и в толстом кишечнике, в зависимости от рН окружающей среды и наличия специфических молекул-переносчиков. Кальций и фосфор являются самыми важными макроэлементами для кур-несушек. Рацион кормления несушек должен содержать достаточные уровни ввода данных элементов для того, чтобы организм птицы не начал использовать для образования скорлупы яиц кальций, содержащийся в костях. Необходимое соотношение Са:Р рациона варьирует в зависимости возраста и продуктивной фазы кур-несушек, однако оно всегда должно быть больше 1. Среди других важных элементов, необходимых для формирования яйца, можно выделить также калий, натрий, магний, селен и железо.
- Витамины: некоторые из них всасываются по механизму пассивного транспорта (диффузии), в то же время транспорт остальных зависит от наличия специальных молекул-переносчиков. Адекватный транспорт витаминов играет очень важную физиологическую роль, так как большинство из них не способно депонироваться в организме в больших количествах. Наиболее важными с точки зрения образования яйца являются витамины D и C. Витамин D отвечает за абсорбцию кальция в кишечнике; в то же время, витамин С очень важен в промышленном содержании несушек, так как помогает смягчить последствия теплового стресса в жаркие периоды года. Витамины групп А, Е и В также очень важны, так как они накапливаются в яйце при его формировании и необходимы для дальнейшего развития эмбриона.
Некоторая часть этих питательных веществ, поступающих в организм из кишечника, будет использована для обеспечения базовых метаболических потребностей курицы-несушки в зависимости от генетических особенностей кросса птицы. В то время как другая, значительная, часть будет израсходована на формирование яйца. Такие компоненты, как липиды, холестерин, витамины и ксантофиллы станут частью желтка; минеральные вещества станут, в-основном, компонентами скорлупы, а протеины лягут в основу белка яйца (альбумина).
-
Защитная функция
Общее влияние на защитные свойства организма
Как было сказано выше, основная защитная функция клеток эпителия кишечника состоит в предотвращении проникновения патогенных микроорганизмов и их токсинов в кровоток из просвета пищеварительного тракта. Данное свойство имеет огромное значение, так как кишечник является источником множества микроорганизмов, откуда они могут достичь различных органов и систем, таких как печень, почки, суставы, что может привести к развитию серьезных осложнений. С этой точки зрения нормальная функция кишечника оказывает огромное влияние на общий физиологический статус организма, препятствуя проникновению микроорганизмов в кровоток.
Защитный барьер кишечника состоит из гликокаликса, слизистого слоя и микроворсинок:
- Гликокаликс характеризуется наличием высокого отрицательного потенциала, который препятствует тесному контакту патогенных микроорганизмов с клеточной мембраной.
- Слой слизи продуцируется клетками внутренней выстилки кишечника и покрывает его поверхность, облегчая транспорт нутриентов и затрудняя прохождение патогенов сквозь него.
- Микроворсинки представляют собой отростки внутреннего эпителия кишечника, состоящие из энтероцитов. Целостность этого эпителия зависит от состояния т.н. плотных контактов в местах прилегания энтероцитов друг к другу. В норме, эти структуры обеспечивают транспорт только питательных веществ.
Влияние на производство яиц
С точки зрения формирования яйца у несушек вышеперечисленные защитные механизмы кишечника препятствуют пролиферации патогенных микроорганизмов и повреждению или деструкции микроворсинок. Защитная функция кишечника способствует эффективному всасыванию нутриентов, необходимых для формирования яйца; препятствует сдвигу баланса микрофлоры, что может привести к дисбактериозу, увеличению числа грязных яиц и угрозе здоровью конечных потребителей.
-
Патологии кур-несушек вследствие недостаточной функции кишечника
Как было отмечено выше, физиологический статус кишечника играет очень важную роль в общем метаболизме организма и, в частности, в процессе формирования яиц. Нарушение нормальной функции кишечника приводит к развитию ряда патологий, некоторые из которых приведены ниже:
Дефекты скорлупы
При нарушении нормальной физиологии кишечника скорость всасывания минеральных веществ может оказаться недостаточной, особенно это касается кальция. В начале развития патологии организм несушки начинает использовать доступные запасы кальция в костях, но с развитием заболевания эти запасы истощаются, и толщина скорлупы неуклонно снижается, что приводит к увеличению битых яиц. В запущенных случаях куры-несушки могут нести яйца вообще без скорлупы.
Переломы и трещины костей
В дополнение к указанным выше нарушениям транспорта кальция у несушек может развиться хрупкость отдельных частей скелета, таких как головка бедренной кости, с развитием сопутствующих патологий.
Увеличение числа грязных яиц
Другим следствием недостаточной функции кишечника является рост вероятности развития дисбактериоза, при котором наблюдается непропорциональное превалирование одних микроорганизмов над другими. Это приводит к нарушению целостности слизистой оболочки кишечника и визуально может быть зафиксировано по изменению консистенции помета. Жидкий помет увеличивает долю грязных яиц, увеличивая уровень патогенной кросс-контаминации и риск для здоровья потребителей.
Изменения качественного состава яиц
Вследствие ухудшения процесса пищеварения в кишечнике снижается общая переваримость корма и ухудшается транспорт питательных веществ, необходимых для формирования яиц. В итоге, концентрация нутриентов в яйце падает, что выражается в снижении пигментации желтка, ухудшении питательных свойств, снижении единиц Хау и т.п.
Снижение яйценоскости и размеров яиц
В соответствии с предыдущим утверждением, негативные сдвиги в питательной функции кишечника также приводят к снижению продуктивности несушек. Это происходит из-за того, что организм птицы недополучает достаточного количества питательных веществ как для покрытия потребностей продукции яиц, так и для поддержания нужной скорости метаболизма в целом.
Перечисленные дисфункции кишечника приводят к ухудшению качественных и количественных продуктивных показателей. В большинстве случаев возврат на нормальный уровень продуктивности в короткий срок очень затруднен и сопровождается значительными экономическими потерями для хозяйства.
-
Поддержание оптимальной функции кишечника
В первую очередь, для получения высоких продуктивных показателей кур-несушек содержание питательных веществ в их рационе должно строго соответствовать потребностям каждого конкретного кросса птиц. С другой стороны, поддержание оптимальной функции кишечника необходимо для максимизации всасывания нутриентов, что также позволяет избежать негативного влияния на процесс формирования яиц.
Нормальная функция кишечника может быть нарушена рядом факторов, таких как:
- Развитие патогенных микроорганизмов, вирусов, плесневых грибов и паразитов, а также наличием их токсинов. Последствия действия данных факторов на ЖКТ могут варьировать от повреждения слизистой до обширной гибели энтероцитов. Все они негативно отражаются на продуктивных параметрах и на внутреннем качестве яиц.
- Плохое качество сырьевых компонентов корма. Например, использование продуктов переработки жиров с высоким кислотным числом, что приводит к воспалению микроворсинок эпителия кишечника и затрудняет абсорбцию нутриентов. Неусвоенные компоненты корма становятся питательной средой для развития патогенных микроорганизмов в слизистой.
- Плохо сбалансированный рацион, содержащий избыточные концентрации одного или нескольких нутриентов, которые могут превышать всасывающие способности кишечника птицы. Недоусвоенные компоненты корма служат питательной средой для патогенных микроорганизмов, что приводит к развитию связанных патологий.
- Недостаточность ферментативного гидролиза углеводов или протеинов до простых компонентов, которые могут всасываться слизистой кишечника. Как и в предыдущих случаях, неусвоенные компоненты корма становятся субстратом для патогенных бактерий.
- Избыточное использование антибиотиков, которое приводит к развитию дисбаланса кишечной микрофлоры, пролиферации патогенов и повреждению слизистой как вследствие их развития, так и из-за накопления токсинов.
- Дисбалансы микрофлоры кишечника, что приводит к росту негативной бактериальной ферментативной активности и продуцированию избыточного количества аммиака и других газов с раздражающим действием на слизистую. Также при этом могут образовываться различные энтеротоксины, которые негативно отражаются на абсорбции нутриентов, приводят к развитию диареи и ухудшению товарного качества продукции (грязные яйца).
Оптимизация внутренней среды кишечника и состояния энтероцитов слизистой играет важную роль в поддержании его нормального физиологического статуса. Одним из мощных инструментов поддержания данного статуса является ввод в рацион кур-несушек специальных пронутриентов, оптимизирующих метаболизм кишечника, т.н. кондиционеров метаболизма. Пронутриенты в составе таких добавок представляют собой активные природные соединения, которые способны избирательно активировать некоторые гены энтероцитов, отвечающие за клеточный метаболизм.
В энтероцитах данные пронутриенты способны стимулировать синтез специфических функциональных белков, обладающих рядом функций:
- Усиление регенеративной способности энтероцитов. Благодаря данному факту, эпителий слизистой быстрее обновляется; при этом микроорганизмы и старые поврежденные клетки эпителия быстрее удаляются из просвета кишечника, и вероятность развития патогенных бактерий снижается.
- Улучшение статуса т.н. плотных контактов между энтероцитами, что повышает селективность клеточного барьера, скорость транспорта нутриентов и непроницаемость для патогенов.
- Повышение интенсивности метаболизма в энтероцитах, что также дает лучшую абсорбцию нутриентов (витаминов, пигментов, аминокислот) и снижает всасывание токсинов.
- Стимуляция защитного (иммунного) статуса энтероцитов и повышение их устойчивости к инфекциям.
-
Выводы
-
- Правильное кормление кур-несушек имеет очень большое влияние на их продуктивность. От него зависят качественные и количественные параметры яйцекладки, и получение хороших экономических показателей.
- Кишечник играет фундаментальную роль в абсорбции питательных веществ. Он является первым защитным барьером организма, где происходит всасывание нутриентов, которые затем используются для построения компонентов яйца. Для успешного всасывания нутриентов кишечник должен находиться в оптимальном физиологическом статусе.
- Негативные изменения в физиологии кишечника кур-несушек приводят к наибольшим экономическим потерям по сравнению с нарушениями функциональности других систем организма. Это объясняется тем, что продуктивные показатели несушек в первую очередь зависят от функциональности кишечника, и любые его повреждения негативно отражаются на яйценоскости.
- Поддержание оптимального физиологического статуса кишечника является гарантией нормальной работы его питательной и защитной функций, что позитивно влияет на процессы формирования яиц.
- Ввод в рацион натуральных пронутриентов – это мощный инструмент в поддержании оптимального статуса кишечника, который за счет стимуляции синтеза функциональных белков энтероцитами позволяет нормализовать протекающие в нем обменные процессы.
Вы получить больше информации по данному вопросу, перейдя по ссылкам ниже
