Взаимосвязь между здоровьем кишечника и качеством яиц
Максимизация продуктивности животных в последние десятилетия произошла благодаря прогрессу технологий генетики и селекции. И вероятнее всего, куры-несушки представляют собой самый наглядный пример, подтверждающий этот прогресс. Продуктивность современных кроссов кур-несушек на 50% выше, чем продуктивность кроссов несушек 50-х годов 20в, и на 20% выше продуктивности несушек 80-х гг. Соблюдение и повышение стандартов качества яиц при такой высокой продуктивности является вызовом для современной индустрии.
Начиная с 2017г производители яиц в США обязаны в законодательном порядке внедрять положения Пищевых Санитарно-Ветеринарных Директив (VFD), которые предполагают ответственное использование противомикробных препаратов в кормах для животных. Требования данных Директив привели производителей и ветеринаров к поиску новых инструментов, которые позволили бы обеспечить здоровый статус кишечника несушек при поддержании высоких темпов продуктивности и соблюдении стандартов качества яиц.
Причиной ухудшения качественных показателей яиц может быть совокупность множества факторов: физиологический статус кишечника, качество воды, кормов (в т.ч. плохо сбалансированный рацион), дефицит витаминов или других пронутриентов. Во внимание также должны приниматься и условия содержания птицы: повышенная температура и влажность воздуха в птичниках, концентрация аммиака, соблюдение технологических регламентов, плотность посадки, состояние вентиляции, давление патогенного фона (вирусы, бактерии, паразиты), уровень стресса и генетические особенности.
Экономическая и технологическая эффективность птицеводческого предприятия очень тесно связана с уровнем технологии кормления в силу того, что кормовые затраты составляют от 65 до 75% всех производственных затрат. Другим важным фактором является состояние слизистой тонкого кишечника птицы.
Высокий уровень яйценоскости является причиной случаев метаболического стресса, последствия которого проявляются в нарушении работы различных систем органов кур-несушек. В частности, ухудшение состояния слизистой кишечника приводит к снижению степени всасывания питательных веществ с последующим падением продуктивности и качества яиц.
В данной ситуации пронутриенты, оказывающие восстанавливающее (кондиционирующее) воздействие на слизистую кишечника, являются прекрасным инструментом повышения качества яиц. Эти продукты представляют собой смеси молекул растительного происхождения, обладающие способностью улучшать физиологический статус энтероцитов за счет стимуляции синтеза функциональных белков. Ускорение регенеративных процессов в слизистой кишечника помогает животному раскрыть свой генетический продуктивный потенциал (Рис. 1).
Пронутриенты активируют определенные гены в клетках мишенях (энтероцитах), оптимизируя функциональность органа (тонкого кишечника) в целом. Эти вещества не обладают свойствами фармпрепаратов и не вызывают развитие резистентности, т.к. они оказывают опосредованное воздействие на физиологию клетки. Вследствие этого они не дают побочных продуктов в яйцах и для них не существует такого понятия, как период каренции (выведения).
Рисунок 1. Электронная микроскопия эпителия тонкого кишечника птицы. Слева изображена повреждённая слизистая оболочка тонкого кишечника, содержащая непереваренные остатки пищи. Справа изображена слизистая тонкого кишечника птицы, получавшей пронутриенты. Структура слизистой демонстрирует целостность.
Пронутриенты-оптимизаторы статуса кишечника: улучшение состояния тонкого кишечника позволяет получать яйца более высокого качества
Приведенное ниже исследование было проведено на курах-несушках на базе экспериментального хозяйства Университета Миссисипи (MSU, США) в 2018г; в ходе опыта была изучена эффективность пронутриентов-оптимизаторов статуса кишечника.
Целью данного опыта являлась оценка способности пронутриентов-кондиционеров (оптимизаторов) кишечника улучшать продуктивные параметры и качество яиц, благодаря улучшению состояния слизистой и повышению степени усвоения питательных веществ.
В качестве объекта исследования были выбраны продуктивные куры-несушки в возрасте 65 недель. Опыт проходил в двух группах: группа контроля получала стандартный рацион в то время, как экспериментальной группе скармливали стандартный рацион с добавкой жидкой формы кондиционеров кишечника в количестве 0.5мл/л (Табл. 1).
Табл. 1: Разделение опытных групп и описание рационов.
В конце опыта между двумя группами была зафиксирована разница в продуктивности, качестве яиц, длине тонкого кишечника и других гистологических параметрах.
Оценка продуктивных параметров показала, что уровень яйценоскости экспериментальной группы был на 2.9% выше, чем у группы контроля (Табл. 2). Кроме этого, было зафиксировано более низкое (-2.2%) потребление корма и улучшение коэффициента конверсии (-2%).
Табл. 2: Количество яиц на несушку, % (красная кривая – группа, получавшая пронутриенты; синяя кривая – группа контроля). На графике заметно снижение продуктивности в первые недели опыта вследствие аномально низких внешних температур и установления иерархии внутри поголовья. Начиная с 5-й недели опыта влияние обоих факторов уменьшилось. Из графика также видно, что благодаря применению пронутриентов, на 9-й неделе продуктивность опытной группы стабилизировалась. Количественные данные свидетельствуют о существенной разнице в показателях (p ˂0.05)
В желтках яиц экспериментальной группы концентрация каротиноидов была выше (+1.2%) вследствие лучшего всасывания естественных пигментов, присутствующих в ингредиентах корма (+4.8%). Желтки этих яиц имели более упругую структуру, и их окраска была более интенсивной (Табл. 3 и Рис. 2).
Табл. 3 и Рис. 2: Оценка цветности желтка
Измерение высоты белка при помощи ХАУ-микрометра позволило произвести оценку качества альбумина. Высота белка яиц экспериментальной группы была в среднем на 1.9% выше, чем в группе контроля. Вес яиц, толщина и масса скорлупы в опытной группе были также немного выше, чем в контрольной.
В дополнение, в опытной группе было зафиксировано увеличение количества и размеров микроворсинок 12-перстной кишки с одновременным уменьшением общей протяженности тонкого кишечника.
Выводы
Оптимизация (кондиционирование) физиологического статуса слизистой тонкого кишечника при помощи растительных пронутриентов позволила значительно улучшить всасывание питательных веществ корма и степень их усвоения, что подтверждается существенной разницей в показателях обеих групп.
Оптимизация всасывания нутриентов привела к повышению яйценоскости и снижению индекса конверсии.
Более эффективное усвоение каротиноидов корма явилось результатом улучшенного физиологического статуса тонкого кишечника птиц экспериментальной группы. Данная взаимосвязь подтверждается более сильной интенсивностью окраски желтка и улучшением качественных показателей альбумина.
Данные гистологического анализа показали увеличение толщины микроворсинок 12-перстной кишки птиц опытной группы, что напрямую коррелирует с увеличением площади всасывания питательных веществ. Существенное уменьшение общей длины тонкого кишечника явилось индикатором более высокой физиологической эффективности данного органа.
Полученные опытные данные показали, что кондиционеры физиологического статуса тонкого кишечника являются эффективным средством повышения качественных показателей яиц. В дополнение, растительное происхождение данных пронутриентов делает их реальной альтернативой антибиотикам (в частности, в США) в соответствии с текущими требованиями пищевого законодательства.
Компания Biovet S.A. выпускает кондиционеры кишечника на растительной основе под торговой маркой Alquernat Nebsui.
