Бесклеточное производство яиц (Cage-free)
Тренды здоровья животных применительно к курам-несушкам
Здоровье продуктивных животных является важным атрибутом современной концепции качества продуктов питания. В рамках этой концепции потребители ожидают, что продукция животного происхождения должна быть произведена с учетом здорового и комфортного содержания домашних животных.
Недавние исследования, проведенные по инициативе Европейской Комиссии вместе с опытами в рамках проекта Welfare Quality®2, подтверждают, что здоровье животных является важным фактором для Европейских потребителей в плане принятия решения при выборе продуктов питания. Для удовлетворения подобных требований общества к качеству продуктов питания животного происхождения и требований рынка возникла насущная необходимость в поиске надежной, научно-обоснованной системы разведения домашних животных, которая бы учитывала особенности их физиологии, поведения и здорового содержания.
В январе 2006г. Европейская Комиссия одобрила План Действий Европейского Содружества по Защите Здоровья Животных. План содержал в себе список мер по усилению контроля за здоровым содержанием животных на период 2006-2010гг. План ставил целью улучшить содержание животных настолько, насколько это было возможно как в пределах ЕС, так и в отношениях ЕС с остальными странами.
Среди прочих положений, План предусматривал ввод классификации определенных практик разведения животных, определения минимальных требований к каждой из них, а также систему высоких стандартов содержания. План также содержал систему стандартных индикаторов, по которым можно было бы четко классифицировать ту или иную систему содержания. Также была предложена система ярлыков для идентификации систем содержания животных европейского стандарта для более легкого продвижения той или иной продукции на рынке.
Здоровое содержание кур-несушек
Здоровое содержание промышленных поголовий птицы с каждым годом во всем мире приобретает все большее значение. В некоторых странах этот интерес объясняется и тем, что это может являться единственной альтернативой расширения продаж яиц. С другой стороны, по мере роста требований к содержанию птицы возникает реальная угроза появления на рынке продукции, произведенной без соблюдения данных стандартов.
Состояние здоровья животных может быть оценено как удовлетворительное или неудовлетворительное. Однако, зачастую на практике какие-то компоненты системы содержания соответствуют требованиям, а какие-то нет. Например, в случае кур-несушек, птица может иметь хороший статус здоровья, но при этом ограничена в перемещении по пространству птичника вследствие клеточного содержания. Поэтому для правильных выводов о наличии здоровой системы содержания необходимо иметь возможность анализа всех ее компонентов.
При типичном содержании в клеточных батареях у несушек нет возможности проявить базовые естественные типы поведения, такие как выгул, вытягивание крыльев, инстинкт насиживания, рытье в грунте и изучение окружающего пространства. Научно доказано, что вследствие такого ограниченного перемещения и невозможности проявлять естественные поведенческие рефлексы у несушек развиваются аномалии опорно-двигательного аппарата.
При этом важно отметить, что внедрение увеличенной клетки (т.н. «евро-клетка) явилось попыткой дать птице возможность проявить ее природные инстинкты при сохранении клеточного типа содержания. Несмотря на то, что данный тип содержания предоставляет несушкам больше возможностей для естественного поведения (насесты, выгульное пространство, гнезда), достаточное благоустройство пространства клеток затруднено, так как из-за большого числа птицы в них невозможна установка достаточного количества насестов, гнезд, переходов и т.п.
Типы яиц в бесклеточном содержании кур-несушек
Яйца, произведенные при помощи разных типов содержания, на рынке подразделяются на следующие типы:
- Бесклеточное и напольное содержание (cage—free eggs): несушка содержится внутри одноэтажных или многоярусных птичников; птица свободно перемещается в пределах птичника на полу или на его ярусах. У птицы есть свободный доступ к свежему корму, воде. Кормушки могут также находиться на полу, птица может иметь ограниченный доступ на улицу.
- Свободный выгул (free—range eggs): данный термин редко относится к крупному промышленному птицеводству. Такие яйца производятся фермерскими хозяйствами, где наряду с наличием птичников для птицы предусмотрены также огороженные выгульные пространства на улице, куда несушки выходят на протяжении дня. Минимальная доступная площадь выгулов должна быть не менее 4м2/голову.
- Органические яйца (organic eggs): это яйца, произведенные без использования клеточного содержания, антибиотиков, генно-модифицированных продуктов, агрохимикатов и гормонов. При этом несушки должны получать корм, основанный только на органическом сырье. Некоторые страны ввели такой тип яиц на рынок. При этом такая продукция снабжается специальной маркировкой, гарантирующей органическое происхождение для потребителей.
В 2019г в США доля яиц бесклеточного содержания (cage—free) составила 17% от рынка всех произведенных яиц. Для сравнения, в 2014г доля яиц бесклеточного производства составляла только 5% от всего объема.
Без сомнения, подобный рост в большой мере объясняется стремлением магазинов самообслуживания, сетей ресторанов и отелей, и других крупных продуктовых компаний использовать только продукцию, произведенную в более щадящих для птицы условиях.
Однако, следует заметить, что это не означает конец интенсивного промышленного разведения несушек, к которому мы привыкли. Изменения приходят и в большое производство, где внедряются высокотехнологические решения, которые позволяют содержать поголовья птицы высокой плотности вне клеток в течение всего продуктивного цикла.
Благодаря совместным усилиям научного сообщества и компаний-производителей оборудования для птицеводства, на данный момент на рынке доступны высокотехнологические решения для бесклеточного содержания несушки, которые позволяют добиться высокой степени механизации и продуктивности производства.
Библиография:
- Galindo Maldonado Francisco (2004) Etología aplicada. FMVZ, UNAM. México.
- Normas HFAC para gallinas ponedoras de huevo (2018) PO Box 82, Middleburg.
