Editorial 27: El futuro de la ganadería y la acuicultura | Veterinaria Digital

Editorial 27: El futuro de la ganadería y la acuicultura

Dr. Jaime Borrell Valls | 02 APR 2012 - 18:38

Favorecer la producción de proteína debería ser una prioridad para gobiernos, investigadores, empresas del sector y para la población en general. Desde sectores desarrollados de la sociedad se están cuestionando los actuales métodos productivos en base a legítimos razonamientos sobre bienestar animal durante la crianza y la crueldad del sacrificio de animales. Hace unos 8,000 años la especie humana hizo un importante salto cualitativo pasando de recolectores – cazadores a agricultores – ganaderos. Aquellos antepasados fueron los primeros genetistas, zootecnistas y patólogos que, de forma empírica, domesticaron y seleccionaron estirpes de plantas y animales. Ahora estamos cuestionando las bases que permitieron el desarrollo de la actual civilización. En el campo de acuacultura estamos en la situación que tenían la agricultura y la ganadería hace 8,000 años. Se evidencia la escasez de proteína de pescado y marisco que la repoblación natural puede aportar a la nutrición humana. Se hace necesario el salto de cazadores a “ganaderos” del mar. Pero surge la pregunta de si lo que ahora se desarrolle será criticado y acusado de crueldad.

 

Finalmente queremos señalar que si seguimos insistiendo en introducir parámetros humanos en la producción de proteína, a imitación de algunas películas que atribuyen sentimientos y comportamientos humanos a los animales, estaremos poniendo en peligro el abastecimiento de proteína a una creciente población y abocaremos a la humanidad a la producción de proteína mediante cultivo de tejidos en laboratorios – granja y todo en base a la defensa de una filosofía naturalista.

 

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