Impacto ambiental en producción porcina y cómo reducirlo

(PARTE I: OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN)

27/02/2017 Cerdo ALQUERNAT NEBSUI

Impacto ambiental en producción porcina y cómo reducirlo

El incremento global de producción de carne y la intensificación de las explotaciones han hecho que, cada vez más, los productores están bajo presión para limitar el impacto ambiental de la producción animal. En porcicultura, los elementos que más contribuyen a la contaminación ambiental son el nitrógeno y el fósforo.

Imagen 1. Producción de carne, tendencias y pronóstico, en millones de toneladas. [Beef, veal: vacuno; pigs: cerdo; poultry: aves; sheep, goats: oveja, cabra] (The Meat Atlas by H. Böll).

Conociendo las causas que dan lugar a la contaminación ambiental en porcicultura, podremos saber los mecanismos a aplicar para disminuirla. Dichas causas pueden resumirse en:

  1. Condiciones de alojamiento inadecuadas (olores y gases)
  2. Sistemas inadecuados de manejo de excretas y desperdicios animales
  3. Una excesiva excreción de nitrógeno de la dieta, y la consecuente liberación de amoníaco a la atmosfera.
  4. Una excesiva excreción de fósforo y otros minerales de la dieta.

Por tanto, para la reducción del impacto ambiental, existen dos mecanismos esenciales:

  1. Optimización de la producción
  2. Optimización de la dieta

A) OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Hay una clara relación entre el impacto sobre el medio ambiente y la eficiencia del sistema de producción, ya que una mayor eficiencia permite un mayor aprovechamiento de los recursos y una menor producción de residuos. Así, la optimización del crecimiento es esencial, ya que cuantos menos días esté un animal en la granja, menos recursos utilizará y producirá menos excretas.

La optimización de las instalaciones es esencial para reducir el uso de calefacción y la producción de malos olores y gases contaminantes. Un tratamiento adecuado de las excretas y residuos también es importante para asegurar que el impacto ambiental de la granja es mínimo.

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